Подготовка сырья, обработка продуктов, приготовление горячих, холодных блюд, выпечки и напитков согласно меню. Строгое следование утвержденным технологическим картам. Содержание рабочего места, кухонного инвентаря и оборудования в идеальной чистоте, соблюдение правил личной гигиены. Участие в инвентаризациях, контроль сроков годности продуктов и минимизация пищевых отходов.
Подготовка сырья, обработка продуктов, приготовление горячих, холодных блюд, выпечки и напитков согласно меню. Строгое следование утвержденным технологическим картам, контроль веса порций и времени термической обработки. Содержание рабочего места, кухонного инвентаря и оборудования в идеальной чистоте, соблюдение правил личной гигиены. Безопасная эксплуатация производственных плит, пароконвектоматов, мясорубок и других электромеханических приборов. Участие в инвентаризациях, контроль сроков годности продуктов и минимизация пищевых отходов.
- Пpигoтoвлeниe cупов, мяснoй пpoдукции, caлaтов и тд.- Соблюдение технологических процессов изготовления блюд. - Контроль качества сырья и готовой продукции.- Соблюдение условий хранения продуктов, сроки годности. - Соблюдение требований СанПи
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, подготовка сырья, порционирование, оформление блюд перед подачей, а также соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества продуктов и поддержание чистоты на рабочем месте.
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, подготовка сырья, порционирование, оформление блюд перед подачей, а также соблюдение санитарных норм (СанПиН), контроль качества продуктов и поддержание чистоты на рабочем месте.
приготовление горячих и холодных блюд для жителей базы отдыха
Приготовление блюд согласно меню Соблюдение санитарных норм и стандартов качества Контроль за состоянием и чистотой рабочего места
приготовление питания для детей и персонала на 20-30 человек (завтрак, обед, ужин).
Приготовление блюд в соответствии с меню. Соблюдение технологических требований. Осуществление маркировки технологического оборудования, выдача готовой продукции. Соблюдение санитарных норм.
Приготовление блюд согласно технологическим картам. Сменный график. Смена 12 часов (06.00-18.00). 4500,00 руб смена.
Готовить фирменную курочку и сэндвичи Поддерживать чистоту на позиции Обеспечивать соблюдение стандартов
Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях.
обеспечение своевременного, в соответствии с распорядком дня учреждения, с соблюдением технологий и сроками реализации приготовление пищи. знание правил приготовления детского питания. приготовление блюд согласно ТТК. Знание СанПин. контроль качества сырья, поступившего на производство.
- обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; - соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; - соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; - выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; - готовить блюда согласно утвержденного меню, холодные закуски, салаты, бутерброды, 1-е,2-е блюда в соответствии с технологическими и калькуляционными картами; - соблюдать правила и нормы нарезки продуктов, правила оформления и отпуска блюд, закусок; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.
Приготовление горячих блюд: супы, гарниры, горячие вторые блюда. Приготовление завтраков.
Приготовление блюд, напитков по технологическим картам, рецептам Подготовка сырья, продуктов для приготовления блюд порционирование готовых блюд и напитков Подготовка оборудования к работе
Соблюдает организацию технологического процесса приготовления блюд. Строго соблюдает правила хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд на кухне. Обеспечивает вкусовые качества приготовленных блюд, выход порций по нормативу, кулинарное оформление блюд. Раздачу готовой пищи производит только после снятия пробы диетической медсестрой. В случае недостачи, порчи продуктов или готовых блюд немедленно уведомляет директора филиала. Строго соблюдает режим питания реабилитантов, обеспечивая своевременное приготовление пищи. Содержит рабочее место в чистоте и порядке, участвует в проведении генеральной уборки помещений кухни, чистке и мытье технологического оборудования и кухонной посуды. В конце смены проверяет состояние всего оборудования, извещает руководство о неисправном оборудовании или инвентаре.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, а также подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.
Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня образовательного учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.
готовка блюд по меню
приготовление блюд и кулинарных изделий закладка продуктов прием по весу продуктов, обеспечивать гигиеническую и термическую обработку, отпуск готовой пищи в соответствии с нормой зауладываемых продуктовв расчете на одного отдыхающего и т.д.
- приготовление блюд, согласно технологическим картам из овощей, рыбы, мяса, птицы в различных вариантах термической обработки; - приготовление простых соусов и пассировок; - приготовление напитков;- контроль условий хранения готовых блюд и температур при подачи; - поддержка рабочего места в соответствии с санитарными стандартами, грамотное использование оборудования и инвентаря, соблюдение техники безопасности на рабочем месте; - распределение задач между помощниками и контроль за их выполнением.
-Готовить бутерброды и гастрономические продукты; -Готовить каши и гарниры из круп; -Готовить блюда из мяса и мясных продуктов; -Готовить блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря; -Готовить и оформлять салаты, основные холодные закуски; -Готовить блюда из творога, сыра, макаронных изделий; -Готовить мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; -Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий; -Варить бульоны, супы; -Готовить вторые блюда из овощей, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; -Готовить соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки. Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; -Готовить сырьё и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление: завтраков, обедов и ужинов для 600 пациентов. Выполнение регламентов и процедур, утвержденных в учреждении.
Приготовление блюд согласно технологическим картам Соблюдение санитарных норм и правил Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте
подготовка кухни, организация питания, обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных изделий, соблюдение санитарных норм и правил
Выполнять все требования к организации процесса питания. Знать нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания. Ежедневно утром подробно знакомиться с меню, меню-требованием и расчетами потребности продуктов питания на день и технологическими картами на все блюда, предусмотренные в меню; Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений;
приготовление блюд любой сложности согласно технологическим картам; содержание в чистоте цеха, инвентаря и оборудования; соблюдение санитарных норм.
Приготовление блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню. Отпускать готовую пищу детям и сотрудникам. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
приготовление блюд для питания детей дошкольного возраста
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль хранения и расхода продуктов. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детского питания. Контроль качества приготовления блюд. Обеспечение качественного санитарного состояния помещений, оборудования, инвентаря пищеблока.
1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп по технологическим картам. 2. Уборка помещений пищеблока 3. Мытье посуды 4. Соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении кулинарной продукции.
-Осуществлять подготовку производственных цехов и рабочее место к работе. -Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, весоизмерительных приборов. Соблюдать санитарные требования к производственным цехам и рабочим местам. Руководствоваться технологическими и технико-технологическими картами при приготовлении блюд и кулинарных изделий, Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, реализации продукции. Использовать при приготовлении кулинарной продукции качественное сырьё и продукты питания. Соблюдать режим хранения сырья и полуфабрикатов, готовой продукции. Соблюдать правила механической обработки овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, птицы. Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими или технико-технологическими картами. Расписываться в бракеражном журнале за приготовленные блюда и участвовать в проведении их бракеража. Соблюдать санитарные правила при уборке холодильного, технологического оборудования, весоизмерительных приборов, кухонной посуды, инвентаря. Использовать маркированные инвентарь, посуду. Участвовать в проведении инвентаризации. Соблюдать правила и нормы санитарно-эпидемиологический режима, принятых в предприятиях общественного питания. Убирать рабочее место с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств. Соблюдать правила личной гигиены.
Приготовление пищи согласно утвержденному меню и технологическим картам
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки; строго соблюдать нормы закладки сырья и режим тепловой обработки различных пищевых продуктов; осуществлять контроль качества и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Технология приготовления блюд
Приготовление пищи для детей с учетом СанПин в соответствии с технологической картой
1. приготовление блюд китайской кухни. 2. знание санитарно гигиенических норм 3. аккуратность 4. отслеживание сроков годности 5. соблюдение стандартов качества компании
Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, декорирует блюда, планирует меню.
Составление заявок на получение сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль расхода продуктов, используемых для приготовления блюд; соблюдение норм закладки сырья; Качественное приготовление блюд, напитков и кулинарной продукции разнообразного ассортимента; Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдение норм выхода, вес готовых блюд.
Приготовление блюд согласно стандартам ресторана
Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. Помогает повару при получении продуктов с продовольственного склада. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. Производит рубку костей в мясном цехе, сливает бульон. Выносит из пищеблока все отходы и мусор. Выносит из помещения пищеблока порожнюю тару. Соблюдает личную гигиену. Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, нормы, правила и инструкции по охране труда и технике безопасности. Правильно применяет коллективные и индивидуальные средства защиты. Немедленно сообщает своему непосредственному руководителю о любом несчастном случае, происшедшем на производстве, а также о ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровью персонала и больных.
Помощь поварам в приготовлении блюд Уборка пищевых отходов Участие в уборке кухонного помещения помощь поварам в чистке овощей Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования
помогать повару при получении продуктов с продовольственного склада; производить уборку вспомогательных, производственных, бытовых помещений пищеблока согласно установленным санитарным правилам: текущая уборка с применением дезинфицирующих средств по мере загрязнения, но не менее 2 раз за смену, генеральная уборка 1 раз в неделю; производить первичную кулинарную обработку плодоовощной и бакалейной продукции; производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила; соблюдать личную гигиену; санитарно-эпидемиологический режим на рабочем месте; регулярно проходить медицинские осмотры; соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, требования безопасности и другие требования, утвержденные локальными нормативными актами.