Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима Поддержание чистоты в пищеблоке, содержание в надлежащем порядке кухонного инвентаря, оборудования и помещений. mdou-detsad7.minobr63.rushkola5redant-r26.gosweb.gosuslugi.ru Первичная обработка овощей: переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Вскрытие тары: открытие бочек, ящиков, мешков с продуктами, жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Доставка готовой пищи к раздаче. Мытьё оборудования, инвентаря, посуды (бочек, поддонов, противней, разделочных досок, ножей, половников, терок, чайников, кастрюль) с применением моющих средств. Участие в генеральной уборке пищеблока вместе с поварами. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Очистка мусоросборников, промывка их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос в специально отведённое место. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования . Проверка исправности оборудования, мебели, замков, запорных устройств, электроприборов и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня. Соблюдение правил личной гигиены и санитарии в убираемых помещениях.
Помощь поварам в приготовлении блюд Помощь другим кухонным работникам в рамках своей компетенции Вскрытие упаковок доставленной продукции Подготовка кухонного оборудования к началу работы Поддержание текущей работы кухонного оборудования Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены Уборка пищевых отходов Отбор и сортировка пищевых ингредиентов Участие в уборке кухонного помещения Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря Прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения
2.1. Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах детского сада, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 2.2. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. 2.3. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада. 2.4. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 2.5. Доставляет готовую пищу к раздаче. 2.6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада. 2.7. Участвует в сдаче тары. 2.8. Заполняет котлы водой. 2.9. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств. 2.10. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне детского сада. 2.11. Вместе с поварами детского питания участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения. 2.12. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. 2.13. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. 2.14. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 2.15. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.
Работа на пищеблоке, помощь поварам. Готовность к физическим нагрузкам
Помощник повара в приготовлении пищи