-Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий; -Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; -Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи; -Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; -Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов;-Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; -Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов; -Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологиям приготовления пищи, своевременно проходить медицинский осмотр.
-Уборка и подготовка к работе производственных помещений; -Обработка овощей и плодов машинным и ручным способами с соблюдением технологической последовательности, используя необходимое оборудование; -Подготовка зерновых продуктов, яиц, рыбы, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы; -Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара; -Выполнение заданий повара по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий; -Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах; -Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка.
приготовление блюд в соответствии с СаНПин ДОУ.
Обязанности согласно должностной инструкции
Изготовление печеной продукции на современном оборудовании (в пароконвектомате). Работа с тестом
Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
выполнение обязанностей в соответствии с должностной инструкцией
приготовление блюд холодного цеха
умение работать на открытом огне подготовка полуфабрикатов приготовление горячих блюд
Выполнение обязанностей согласно разработанной должностной инструкции