Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь
Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в учреждении; подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке; выдача готовой пищи только после контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд;
1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп по технологическим картам. 2. Уборка помещений пищеблока 3. Мытье посуды 4. Соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении кулинарной продукции.
Приготовление блюд согласно детского меню.
-Осуществлять подготовку производственных цехов и рабочее место к работе. -Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, весоизмерительных приборов. Соблюдать санитарные требования к производственным цехам и рабочим местам. Руководствоваться технологическими и технико-технологическими картами при приготовлении блюд и кулинарных изделий, Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, реализации продукции. Использовать при приготовлении кулинарной продукции качественное сырьё и продукты питания. Соблюдать режим хранения сырья и полуфабрикатов, готовой продукции. Соблюдать правила механической обработки овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, птицы. Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими или технико-технологическими картами. Расписываться в бракеражном журнале за приготовленные блюда и участвовать в проведении их бракеража. Соблюдать санитарные правила при уборке холодильного, технологического оборудования, весоизмерительных приборов, кухонной посуды, инвентаря. Использовать маркированные инвентарь, посуду. Участвовать в проведении инвентаризации. Соблюдать правила и нормы санитарно-эпидемиологический режима, принятых в предприятиях общественного питания. Убирать рабочее место с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств. Соблюдать правила личной гигиены.
Приготовление пищи согласно утвержденному меню и технологическим картам
разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий . Разработка рецептов блюд, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, подготовка оборудования и инвентаря, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
В связи с расширением сети предприятий, требуются повара горячего и холодного цехов, пиццайола.Обязанности:Приготовление блюд по ТТКОтветственное отношение к работеКонтроль качества блюд и заготовок.Требования:Без опыта Условия:Обучение сотрудников без опытаГрафик сменныйБесплатное питаниеРазвоз в вечернее времяВыплаты заработной платы два раза в месяцЧасовая ставка 250-270 часФилиалы и по другим адресам!
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Вакансия компании Ресторан "Гриль Бутыль" В ресторан Гриль Бутыль требуется повар. Мы на рынке уже более 7 лет, отличаемся стабильностью и честностью по отношению к гостям и персоналу. Ценим и заботимся о персонале. Персонал- главная ценность. За что и наши сотрудники нас любят. Наши плюсы: Никаких задержек зарплаты нет, получают 2 раза в месяц; сотрудники все с опытом и работают давно; Питание бесплатное; Сладкие подарки детям до 14 лет на Новый год; Ежемесячные лотерея для всех сотрудников с ценными призами Доставка в ночное время на такси. Требуется повар в холодный цех. Обязанности: - Приготовление блюд согласно стандартам компании. - Контроль качества продуктов и соблюдение санитарных норм. - Составление заявок. - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. - Участие в разработке новых блюд. Требования: - Опыт работы поваром-универсалом от 1 года будет преимуществом. - Знание технологий приготовления блюд. - Умение работать в команде. - Ответственность и аккуратность в работе. Условия: - Сменный график работы 3/3, почасовая ставка 320 руб./час., окончательно при собеседовании. - Конкурентоспособная заработная плата. - Возможности для профессионального роста и развития. - Дружелюбный коллектив и комфортные условия труда. - Корпоративные мероприятия и скидки на продукцию. - Бесплатное питание. - Доставка за счет предприятия на такси. - Бесплатное оформление мед. книжки. - Премия по программе "Приведи друга", вознаграждение в размере 5000р. - Униформа предоставляется. Если вы любите мясо также, как и мы, и хотите развиваться, присоединяйтесь к нашей команде! Мы ищем энергичного и талантливого повара, который станет частью нашего дружного коллектива. Отправляйте свое резюме и давайте создавать вкусные блюда вместе!
Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд. Создавать новые рецепты, рассчитывать калорийность порций, определять время приготовления для каждого блюда. Планировать закупки и контролировать расход продуктов. Составлять заявки на ингредиенты, следить за сроками годности, рассчитывать нормы расхода с точностью до грамма. Руководить командой поваров и обучать персонал. Управлять бригадой, проводить мастер-классы, контролировать соблюдение технологических карт, оценивать работу подчинённых. Контролировать качество приготовления блюд. Проверять температуру подачи горячих блюд, пробовать каждое новое блюдо, следить за внешним видом и временем подачи. Обеспечивать соблюдение санитарных норм. Контролировать температуру хранения продуктов, следить за чистотой рабочих поверхностей, проводить инструктажи по гигиене. Вести документооборот кухни, анализировать себестоимость блюд, взаимодействовать с поставщиками продуктов и участвовать в планировании банкетов. Отвечать за инвентаризацию оборудования и своевременную замену кухонной утвари.
помощь в работе поварам: производить вскрытие тары, банок, бутылок, мешков и других емкостей, подготовленных к использованию для приготовления пищи; производить внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; подготовка зоны раздачи к завтраку, обеду, полднику и ужину; сбор грязной посуды в обеденном зале, мытье столовой посуды; мытье кухонной посуды после приготовления пищи
готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки; строго соблюдать нормы закладки сырья и режим тепловой обработки различных пищевых продуктов; осуществлять контроль качества и безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Компания ООО "СНАБИНЖИНИРИНГ" объявляет набор сотрудников на вахту!Работа в Республике Саха (Якутия) на Чаяндинском месторождении (ЧНГКМ) Требования: - Знание рецептур, основ технологии приготовления;-Требования к срокам и условиям хранения, раздачи блюд и кулинарных изделий;- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;- Соблюдение технологических карт при приготовлении кулинарных изделий и блюд.Условия: ВАХТОВЫЙ МЕТОД РАБОТЫ (Республика Саха Якутия);Вахта 60 дней;Оплата проезда в обе стороны;Проживание в жилых блок-модулях;Питание бесплатноСпецодежда предоставляется.По всем вопросам звоните по номеру телефона.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных вьетнамских блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Контроль качества приготовленных блюд. Контроль качества приготовленных блюд. Руководство процессом составления меню ресторана. Обучение вьетнамской кухне поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчиненных. Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
Обязанности: В сеть магазинов GOOD BEER требуется повар-универсал (приготовление блюд во фритюре, пицца, суши). Работа по тех.картам компании. Требования: Ответственность, стрессоустойчивость. Сохранность вверенных ТМЦ. Условия: Официальное трудоустройство, полный соц.пакет. Развоз после рабочей смены за счет компании.
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе; мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков и др. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь
Технология приготовления блюд
Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. Получает продукты с продовольственного склада. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. Производит рубку костей в мясном цехе, сливает бульон. Выносит из пищеблока все отходы и мусор. Участвует в сборе пищевых отходов и костей. Убирает территорию около пищеблока и помещение для отходов.
1. приготовление блюд китайской кухни. 2. знание санитарно гигиенических норм 3. аккуратность 4. отслеживание сроков годности 5. соблюдение стандартов качества компании
Повар производства должен: выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий; выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. Повар требуется в кафе индийской кухни.
Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, декорирует блюда, планирует меню.
Составление заявок на получение сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль расхода продуктов, используемых для приготовления блюд; соблюдение норм закладки сырья; Качественное приготовление блюд, напитков и кулинарной продукции разнообразного ассортимента; Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдение норм выхода, вес готовых блюд.
Привет, будущий коллега банды влаваше:) За 3 года наша компания из 90 сотрудников открыла более 50 стрит-фуд кафе. VЛАVАШЕ – стритфуд из Санкт-Петербурга. Мы хотим быть культовым безопасным продуктом на котором вырастет здоровое поколение. Завернем в лаваш все что вы любите:) Сегодня VЛАVАШЕ — это 20 тысяч гостей в день, более 55 точек в 5 регионах России, франшиза и обладатель мирового рекорда на самую длинную шаверму . Наша миссия: Мы хотим быть культовым безопасным продуктом, превосходя ожидания гостей, в балансе со скоростью и демократичной ценой. Мы хотим вырастить на этом продукте здоровое поколение и заслужить доверие во всем мире. Мы расширяем нашу компанию в связи с ростом количества точек стрит фуд кафе и объявляем набор на позицию повар - шавермист. В твои обязанности будет входить: Создавать доброжелательную атмосферу; Соблюдать стандарты компании; Работа по ттк; Соблюдение всех санитарных норм; Работать с заготовками и правилами ротации, маркировками и системой сервировки готовых заказов; Мы хотим, чтобы ты: Очень хотел работать и развиваться; Был открытым и доброжелательным; Опыт работы в фаст-фуде приветствуется. требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ и медицинской книжки обязательно, мы оказываем содействие в оформлении при необходимости Мы предлагаем: Стабильные выплаты (смена от 2800 руб) + KPI (бонус при достижении порога продаж в каджую смену); Развозка от аэропорта и до аэропорта (привезем на работу и увезем с работы) Гибкий график работы - 2/2, 5/2, 6/1 (есть ночные и дневные смены); Бесплатное питание 3 раза в день; Бронированная униформа; Ежедневные и ежемесячные бонусы.
Приготовление блюд согласно стандартам ресторана
Поддержание в чистоте пищеблока, чистка и мытье овощей, помощь поварам
Приготовление блюд для детей дошкольного возраста в соответствии с меню. Следить за качеством и свежестью продуктов, а также готовых блюд, соблюдать технологии приготовления