помощь в приготовлении блюд и заготовок по утвержденному меню; Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
Помощь поварам в первичной обработке продуктов, мытье кухонной и столовой посуды, поддержание чистоты и порядка на пищеблоке, а также доставку готовых блюд на раздачу в соответствии с санитарными нормами СанПиН
доставлять овощи из овощехранилища; осуществлять первичную обработку овощей (чистить, мыть, удалять дефектные экземпляры и примеси); доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой; транспортировать продукцию, тару, посуду внутри пищеблока; поддерживать чистоту в помещениях пищеблока (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи); мыть кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, чайники), противни, разделочные доски с применением моющих и дезинфицирующих средств (при этом важно использовать только те средства, которые разрешены для детских организаций они не должны портить оборудование и фиксировать органические загрязнения); чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование; участвовать вместе с поварами в генеральных уборках пищеблока. доставлять готовую пищу к местам раздачи.
Под руководством шеф-повара выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: - очистка, чистка картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений; - переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля, удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей; - мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки; - осуществляет открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок; выгрузку продукции из тары; транспортировку продукции, тары, посуды на кухне. - осуществляет сбор пищевых отходов. - осуществляет уборку пищеблока, моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь. - обеспечивает качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря.
Помощь поварам в приготовлении блюд, согласно должностной инструкции.
Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Транспортировка по пищеблоку тары, посуды, продуктов. Выполнение внеплановых работ по указанию заведующего производством (шеф-повара), медицинской сестры диетической.