Приготовление блюд. Контроль качества продуктов. Составление технологических карт. Соблюдение правил товарного соседства
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление бургеров, сэндвичей и вкуснейшей курочки по уникальному рецепту. Приём и сбор заказов для наших гостей. Должность: Член команды
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной и средней сложности кулинарной обработки.
приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам; соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд; контроль качества поступающих продуктов; соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп; отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд; содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; ведение установленной документации; участие в составлении ежедневного меню; контроль сроков реализации продуктов; соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.
Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд. Контроль качества поступающих продуктов . Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Ведение установленной документации . Участие в составлении ежедневного меню . Контроль сроков реализации продуктов . Соблюдение режима экономии энергоресурсов на пищеблоке.
Производить подготовку полуфабрикатов для приготовления блюд.Производить обработку, нарезку и формовку овощей и грибов.Приготавливать блюда и гарниры из овощей, бобовых и кукурузы.Приготавливать блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.Приготавливать блюда из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи.
приготовление пищи для учащихся
Работа на кухне, приготовление первых и вторых блюд согласно технико-технологическим картам (ТТК);- Соблюдение стандартов работы, соблюдение норм СанПина;- Поддержание чистоты на рабочем месте;- Соблюдение правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);- Контроль качества приготавливаемой продукции.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Поддержание чистоты на пищеблоке, первичная обработка продуктов и помошь поварам
уборка кухонь, зон приготовления пищи и зон обслуживания; оказание помощи поварам в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения ингредиентов; мытье посуды и кухонной утвари и их уборка.
Кухонный рабочий - производит мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, уборку зала, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила. - принимать участие при раздаче блюд, - проводит генеральную уборку помещений кухни по составленному графику, - помогать повару при готовке блюд, - соблюдать правила охраны труда и техники безопасности, - выносить из пищеблока все отходы и мусор.
Поддержание чистоты на пищеблоке. Мытье посуды и инвентаря. Помощь поварам в первичной обработке продуктов (например, мытье и чистка овощей). Уборка мусора и соблюдение санитарных норм.
Содержание в образцовом порядке всех помещений, принадлежащих пищеблоку, помощь поварам.