Руководство процессом приготовления национальной Вьетнамской пищи и блюд
- Знание технологии приготовления блюд, напитков по заявленному меню. - Умение работать по технологическим картам - Обеспечивать качественное, своевременное приготовление блюд - Соблюдение требований СанПиНа
Приготовление, оформление и подача различных блюд посетителям вагона-ресторана; Разогрев блюд высокой степени готовности Приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; Контроль качества сырья; Соблюдение санитарных норм на рабочем месте, контроль чистоты и порядка на кухне;
Обязанности: Разрабатывать меню, рецептуры и ТТК Обеспечивать бесперебойную работу кондитерского цеха Контроль и соблюдение санитарных норм, ХАССП Осуществлять контроль качества продукции, проработка и внедрение новых видов десертов Обучение производственного персонала Проведение инвентаризаций Формирование и обучение сильной команды
Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок Производить первичную обработку продуктов (чистку рыбы, переборку круп и т.д.) накануне следующего дня. Соблюдать технологию приготовления пищи, товарное соседство. Производить выдачу готовой продукции на этажи с регистрацией в журнале выдачи. Отпускать готовые блюда в обеденный зал, в отделения и отвечать за вес порции, согласно нормам выхода.
Приготовление блюд для детского питания
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий, приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки и т.д.
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка
Работа на своем участке (горячая линия/холодный цех/заготовки) Неукоснительное соблюдение рецептур и стандартов подачи блюд Поддержание чистоты на рабочем месте и следование нормам HACCP Работа с итальянскими продуктами: сыры, паста, ризотто, свежие овощи
Обеспечивает высокое качества приготовления пищи; норм закладки сырья, технология приготовления блюд; ответственность за количество и качество выпускаемых блюд (при испорченном виде продуктов произвести замену) Следить за чистотой холодильного оборудования Уметь пользоваться сборником рецептур, технологическими карточками при приготовлении блюд
Приготовление салатов, первых блюд, горячего.
Приготовление блюд на 250 человек. Мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов. Участие в разработке и планировании меню. Осуществление руководства кухонными рабочими в пределах собственной компетенции. Проведении надзора за работами по уборке, дезинфекции, санитарной обработке производственных и служебных помещений. И другие обязанности в рамках должности.
Руководство пищеблоком, контроль сроков годности и условий хранения продуктов, участие в инвентаризации, ревизии.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с заявкой; Работа с технологическими картами; Соблюдение санитарных норм и стандартов качества; Поддержание рабочего места в чистоте и порядке; Работа с сырьем и его предварительная подготовка.
Встреча и гостеприимное общение с посетителями в зале. Доготовка полуфабрикатов в зоне кухни. Сбор заказов в зал и в доставку. Работа на кассе.
Приготовление блюд строго по технологическим картам (ТТК). Соблюдение санитарных норм и стандартов качества .Контроль за свежестью и качеством продуктов. Участие в разработке новых блюд и меню.
- Приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами (универсал). на 30 человек - Соблюдение санитарных норм и правил, корпоративных стандартов. - Участие в инвентаризациях. - Выполнение поручений руководителя.
Приготовление блюд согласно заявленному меню.
чистка, нарезка филе рыбы (например, тунца и лосося)приготовление риса для сушиприготовление моллюсков и морепродуктовподготовка овощей
приготовление пищи, протертые столы для паллиативных пациентов, знание норм СаНпин
Качественное приготовление блюд, согласно технологического графика, с соблюдением установленных санитарно-эпидемиологических норм и правил, а также рецептурой блюд и сроков приготовления.
Приготовлениеа еды (первых, вторых блюд, выпечки), в том числе специализированного питания
Приготовление различных блюд
Приготовление блюд строго по меню ресторана
Приготовление первых блюд; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей в тушеном, запеченном, жареном виде.
Приготовление первых блюд; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей в тушеном, запеченном, жареном виде
Ресторан Китайской кухни. Работа на современном оборудовании.
Приготовление смены к работе, составление заявок, обработка продуктов, приготовление продуктов, содержание рабочего места в чистоте
Поварское образование - среднее профессиональное или высшее. Опыт работы в должности су-шефа и приготовлении различных блюд.
Обязанности: Обслуживание банкетов, меню A-la carte, бизнес-ланчей, завтраков. Сервировка столов. Подготовка посуды. Знание действующего меню ресторана и стандартов обслуживания (всему научим). Поддержание порядка на рабочем месте. Условия: Гибкий график работы с 7:00 до 12:00 (15:00) либо с 15:00 до 01:00 Своевременная заработная плата 2 раза в месяц Оплата 170 руб/час Вкусные обеды от наших поваров Оформление медицинской книжки осуществляется за счёт работодателя Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ Полный соцпакет
Организация работы поваров; Контроль своевременной отдачи блюд; 100% выполнение заявок; Контроль сырья.
чистка овощей, мытье кухонного инвентаря, помошь повару
Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание) Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров Контроль санитарных норм и чистоты на рабочих местах (HACCP) Закупка продуктов и взаимодействие с поставщиками