- приготовление продукции согласно технологическим картам; - участие в санитарной обработке инвентаря и оборудования; - содержание в чистоте инструментария, рабочего места; - соблюдение правил санитарии и личной гигиены.
Наша корпоративная столовая при складе Озон ищет в свою команду пекаря. Место работы: Московская область, г. Домодедово, деревня Кучино 52. Не беспокойся о дороге — для наших сотрудников организована корпоративная развозка! Предлагаем ВАХТОВЫЙ МЕТОД - 45,60,90 дней, возможно продление вахты. Обязанности: • Приготовление выпечки в день 400 изд (пирожки, ватрушки, и тд), кондитерские изделия; • Соблюдение чистоты на рабочем месте. Требования: • Наличие медицинской книжки; • Опыт работы поваром; • Профильное образование желательно. Условия: • Бесплатное проживание: квартиры, общежитие для граждан с российским паспортом (кровати не двухъярусные, заселение в день приезда, все удобства); • Бесплатное питание; • Фирменная униформа; • Трудоустройство по ТК РФ; • Компенсация проезда/оплачиваемые билеты. Зарплата на руки: За 45 смен 202.500 За 60 смен 270.000 За 90 смен 405.000
Помощь поварам, чистка овощей Мойка кухонной посуды Сдавать непригодную посуду для списания и получать со склада новую Уносить мусор из цехов В конце смены проводить влажную уборку
- Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств; - Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное приобретение и получение; - Составление меню на основе изучения спроса потребителей; - Ведение производственных журналов. График и время работы: 5/2 с 8:00 до 17:00
Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд. Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Складские операции: приём и размещение продуктов, ротация запасов, контроль сроков годности. Административные задачи: ведение журналов учёта, маркировка заготовок, соблюдение графика уборки. График работы: 5/2 с 08:00-17:00
- проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения запасов продуктов питания; - составлять при участии заведующей производством (шеф-повара) ежедневную меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; - периодически подсчитывать химический состав и калорийность диет; контролировать химический состав фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию сан-эпид.станции отдельных блюд или диеты в целом; - контролировать правильность закладки продуктов и проводить бракераж готовой продукции; - контролировать качество готовой пищи путем снятия проб с отметкой в журнале; - контролировать правильность отпуска блюд из кухни в отделения согласно поступившим заказам; - контролировать санитарное состояние пищеблока, раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также соблюдение работниками правил личной гигиены; - организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию;
Мойка и дезинфекция посуды, инвентаря и тех оборудования.