Знание технологий приготовления пищи в дошкольных учреждениях. Уметь готовить.
умение обрабатывать пищевые полуфабрикаты и сырье, знание об используемой на кухне посуде, инструментах, оборудовании и инвентаре. помощник повара
- Приготовление горячих блюд в соответствии с технологией производства; - Соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм.
В соответствии с должностной инструкцией "Повар"
Знание основных принципов и ингредиентов вьетнамской кухни, умение определять качество продуктов, умение применять разные технологии приготовления,
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром); варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей; круп; молочных блюд и др.); горячих и холодных напитков.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента.
Обеспечивает своевременное, доброкачественное приготовление пищи, участвует в составлении меню на каждый день, принимает продукты, отвечает за правильное их хранение и расходование, обеспечивает гигиеническую обработку продуктов.
В соответствии с должностной инструкцией
Подготовка сырья, продуктов питания и полуфабрикатов. Обработка овощей. Приготовление различных блюд и выпечки. Формирование блюд по порциям. Контроль качества приготовления по технологической карте.
в соответствии с должностными обязанностями на повара.
в соответствии с должностными обязанностями на повара.
Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам.Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов.Проверять качество сырья в поставке.Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности.Составлять заявку на необходимые продукты.Следовать санитарным нормам
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
в соответствии с должностной инструкцией на повара
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента, подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе, к онтроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.