Можно без опыта, наши наставники всему обучат и помогут с первого дня.
Наличие сан. книжки или получение её (оплачивается работодателем). Работоспособность, требовательность, самоконтроль.
Приготовление и отдача блюд согласно ТТК; Комплексное питание (завтрак, обед, ужин).
Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. Получает продукты с продовольственного склада. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. Производит рубку костей в мясном цехе, сливает бульон. Выносит из пищеблока все отходы и мусор. Участвует в сборе пищевых отходов и костей. Убирает территорию около пищеблока и помещение для отходов. Выносит из помещения пищеблока деревянную и другую тару. Производит механическую очистку овощей. Участвует в раздаче пищи (подносит ведра).Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, варка бульонов, приготовление вторых блюд, приготовление и порционирование напитков, замешивание теста, обслуживание питающихся
Производство продукции согласно производственной программе предприятия
- Осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологической картой, выдачу готовой пищи; - Выполняет все требования к организации процесса питания, применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; - Отвечает за соответствие веса порционных блюд выходу блюд, указанному в меню.
- Осуществляет организацию питания детей и работников детского сада, производственного процесса, распределяет обязанности среди работников пищеблока; - Контролирует качество сырья, поступающего со склада, соблюдение технологии приготовления блюд, выдачу готовых блюд с пищеблока; - Принимает участие в приготовлении и оформлении блюд, кулинарных изделий, требующих наиболее сложной обработки; - Осуществляет контроль за качеством готовой продукции.
Приготовление блюд по технологической карте по утвержденному 4-х недельному меню (завтрак, обед полдник и ужин)
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов; жарку, запекание, варку на пару; изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Осуществляет контроль сроков годности продуктов и готовых изделий. Поддерживает оборудование и инвентарь в рабочем состоянии.
Ответственный подход к работе. Изготовление сэндвичей, соусов,крем-супов, салатов, напитков. Подготовка сырья для кондитерского цеха.
Производство продукции согласно производственной программе предприятия; Участие в подготовительно-заключительных работах бригады в процессе организации приготовление продукции и обслуживания питающихся по распоряжению заведующего производством
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
- Поддержание чистоты всего камбуза, в том числе подсобных помещений, оборудования, холодильников и посуды; - Обеспечение приготовления и раздачи пищи членам экипажа; - Составляет меню и учавствует в составлении заявок на продукты питания; - Соблюдение санитарных норм; - Соблюдение требований по технологии приготовления, качества, сроков и условий хранения продуктов.