Обязанности: приготовление шаурмыТребования: опыт работы не требуетсяУсловия: график работы сменный 2/2режим работы с 9:00 до 21:00 заработная плата по договоренностиобучение
наличие военного билета (для военнообязанных). - участие в инвентаризации. - умение работать в команде. - тебе нравится работать на открытой кухне. -
Ответственно подходите к задачам и готовите с любовью.
Трудовые оязанности, согласно должностной инструкции
Готовить блюда и кулинарные изделия по технологическим картам; приготовление мясных блюд и полуфабрикатов; проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов; участвовать в составлении меню на каждый день; принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку; приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов. Порционирование (комплектация).
Приготовление горячих блюд в соответствии с технологическими картами
1. Повар выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: - перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси; - очищает и дочищает картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; - потрошит птицу, рыбу, разделывает сельдь, обрабатывает субпродукты; - нарезает хлеб, картофель, овощи, зелень. 2. Приготавливает блюда для детей дошкольного возраста (в отдельной посуде). 3. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 4. Участвует в составлении меню на каждый день. 5. По весу принимает продукты от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивает правильное их хранение и расходование. 6. Отпускает готовую пищу по весу и по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка. 7. Проводит витаминизацию пищи. 8. Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно гигиеническими требованиями.
Согласно должностной инструкции
Приготовление блюд в соответствии с меню-требованием для детей дошкольного возраста
ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
Осуществление общего руководства производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Распределение работы и постановка задач перед работниками пищеблока. Контроль текущей деятельность работников пищеблока. Контроль качества продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов.
Приготовление холодных блюд в соответствии с технологическими картами
В соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухниорганизации питания. Необходимые умения проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов,весоизмерительных приборов. Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования
Сортировка и обработка яиц;Ручное взбивание меланжа, взбивание яичного белка;Проверка качества сырья (проверка на отсутствие сгустков, на равномерность);
Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном учреждении. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов. Осуществлять контроль качества приготовления блюд.
готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдать форму одежды по СанПин; держать в чистоте рабочее место; оформлять порции по стандартам заведения; составлять заявки на закупки продуктов; проходить медосмотры.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд и кулинарных изделий. Порционирование, оформление и раздача блюд. Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.
Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей.
- подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
Составлять заявки по на продовольственные товары, сырье, составлять меню, осуществлять расстановку кадров, проводить бракераж готвой пищи.
Ежедневное изготовление блюд для детского питания согласно меню.
Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.
Приготовление пищи в ДОУ. Соблюдение норм СанПин
приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в ДОУ
Готовить блюда по технологической карте. Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей. Заполнять соответствующие журналы. Работать по меню-требованию.
Приготовление блюд и кулинарных изделий требующих кулинарной обработки средней сложности. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и мяса; горячих и холодных напитков; мучных изделий и т.д.
Помощь поварам в приготовлении блюд, размещение готовых блюд на раздаче, вскрытие упаковок доставленной продукции, подготовка кухонного оборудования к началу работы, уборка пищевых отходов, регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования, отбор и сортировка пищевых ингредиентов, участие в уборке кухонного помещения, чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря, уход за выданной работодателем фирменной одеждой, соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности, прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения.
Приготовление холодных блюд в соответствии с технологическими картами
Приготовление горячих блюд в соответствии с технологическими картами
- Умение работать в соответствии с нормами закладки ТТК; - Работа в холодном и горячем цехах; - Содержание в надлежащей чистоте оборудования и закрепленного рабочего места.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для воспитанников в соответствии с режимом ДОО, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОО. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста в ДОО. Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОО меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в ДОО. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования. Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОО меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в ДОО. Использовать в своей работе только вымеренную тару. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи, участие в бракеражной комиссии школы.Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности столовой. Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств. Обеспечение исправного рабочего состояния имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке.Проведение инструктажей персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте.Контроль за соблюдением работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработку меню и рецептов блюд. Приготовление и оформление блюд. Подготовку сырья и полуфабрикатов. Контроль качества приготовления блюд. Презентацию готовых блюд потребителям. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты. Подготовку товарных отчетов по производству блюд. Контроль работы помощника повара.
изготовление изделий собственного производства по технологическим картам; соблюдение правил и сроков хранения готовой продукции, сырья и полуфабрикатов.
Приготовление заготовок для блюд русской кухни (супы, каши, блины) в производственном цехе полуфабрикатов. Уборка своего рабочего места.
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивает наличие материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Осуществляет приготовление первых, вторых, третьих блюд, выпечки, горячих и холодных напитков.
Обеспечивает качественное приготовление диетических блюд и их количество.
Знание техники безопасности. Приготовление пищи. Использование необходимого кухонного оборудования.Контроль за санитарно-гигиеническими условиями.
Приготовление блюд русской кухни; уборка рабочего места; кассовая и санитарная дисциплина.