Приготовление пищи согласно утвержденному меню и технологическим картам
Сотрудник должен разбираться в традиционных техниках приготовления китайских блюд, знать особенности различных региональных кухонь Китая. Уметь работать с широким ассортиментом китайских ингредиентов и специй.
Приготовление пищи, поддержание в чистоте рабочего места.
приготовление блюд любой сложности согласно технологическим картам; содержание в чистоте цеха, инвентаря и оборудования; соблюдение санитарных норм.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, составление меню, обеспечение разнообразия ассортимента.
разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий . Разработка рецептов блюд, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, подготовка оборудования и инвентаря, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
Осуществлять приготовление блюд для детей различного возраста, согласно утверждённому меню, участвовать в разработке меню на каждый день.
Согласно должностной инструкции
Приготовление первых и вторых блюд Нарезка салатов выпечка
готовка блюд по меню
приготовление блюд и кулинарных изделий закладка продуктов прием по весу продуктов, обеспечивать гигиеническую и термическую обработку, отпуск готовой пищи в соответствии с нормой зауладываемых продуктовв расчете на одного отдыхающего и т.д.
Приготовление блюд согласно технологическим картам Соблюдение санитарных норм и правил Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте
Проверка наличия и качества продуктов, Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения, Участие в инвентаризации, Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка), Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов, Соблюдение санитарно-гигиенических норм .
Приготовление первых, вторых, третьих блюд согласно утвержденному меню
приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; быстрое и качественное оформление блюд; производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь
-Осуществлять подготовку производственных цехов и рабочее место к работе. -Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, весоизмерительных приборов. Соблюдать санитарные требования к производственным цехам и рабочим местам. Руководствоваться технологическими и технико-технологическими картами при приготовлении блюд и кулинарных изделий, Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, реализации продукции. Использовать при приготовлении кулинарной продукции качественное сырьё и продукты питания. Соблюдать режим хранения сырья и полуфабрикатов, готовой продукции. Соблюдать правила механической обработки овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, птицы. Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими или технико-технологическими картами. Расписываться в бракеражном журнале за приготовленные блюда и участвовать в проведении их бракеража. Соблюдать санитарные правила при уборке холодильного, технологического оборудования, весоизмерительных приборов, кухонной посуды, инвентаря. Использовать маркированные инвентарь, посуду. Участвовать в проведении инвентаризации. Соблюдать правила и нормы санитарно-эпидемиологический режима, принятых в предприятиях общественного питания. Убирать рабочее место с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств. Соблюдать правила личной гигиены.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного; паштета из печени; кнелей рыбных в желе; рыбы заливной, фаршированной; мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе; мясного сыра; бульонов с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; ухи из различных пород рыб; ботвиньи, окрошки овощной, мясной, с дичью; блюд из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах; мясного пюре, суфле, пудингов, рулетов, котлет натуральных или фаршированных из кур или дичи; яично-масляных соусов, масляных смесей, соуса-майонеза с различными вкусовыми и ароматическими добавками; желированных кремов, муссов, самбуков, сладких соусов, фруктов и ягод в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре; воздушных пирогов, суфле, десертного мороженого, парфе, горячих напитков и др. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь
приготовление блюд (вкл. лечебного питания) с соблюдением технологических процессов и норм закладки сырья; качественное приготовление блюд. раздача пищи отделениям.
Технология приготовления блюд
1. приготовление блюд китайской кухни. 2. знание санитарно гигиенических норм 3. аккуратность 4. отслеживание сроков годности 5. соблюдение стандартов качества компании
Составление заявок на получение сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль расхода продуктов, используемых для приготовления блюд; соблюдение норм закладки сырья; Качественное приготовление блюд, напитков и кулинарной продукции разнообразного ассортимента; Оценка качества приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдение норм выхода, вес готовых блюд.
Приготовление блюд согласно стандартам ресторана
Приготовление блюд для детей дошкольного возраста в соответствии с меню. Следить за качеством и свежестью продуктов, а также готовых блюд, соблюдать технологии приготовления
«Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работай в Гипермаркетах «Магнит» и получай: Социальные гарантии Официальное трудоустройство с 1-го рабочего дня по ТК РФ Оплачиваемый отпуск, больничный Стабильная белая зарплата два раза в месяц на банковскую карту Медицинская книжка и ежегодные медосмотры за счёт компании Комфортные условия Удобный график: сменный или пятидневная рабочая неделя Бесплатная форменная одежда Развоз на такси в вечернее время Компенсация затрат на питание Корпоративное обучение и поддержка на всех этапах Возможность зарабатывать больше Оплачиваемые подработки Премия за стаж Возможность карьерного роста с увеличением дохода Кэшбэк до 50% в семье магазинов Магнит с бесплатной подпиской «Магнит Плюс Премиум» Выплаты по акции «Приведи друга» до 8 000 руб.за каждого оформленного! В нашей команде ты будешь: Формовать тестовые заготовки согласно технологическим инструкциям Упаковывать и маркировать хлебобулочные изделия Выкладывать продукцию в торговом зале гипермаркета Поддерживать чистоту рабочего места Участвовать в дезинфекции технологического оборудования Ждем, что ты: Имеешь профильное образование или опыт на аналогичной должности Любишь готовить и ответственно подходишь к задачам Готов обучаться нашим технологиям и карьерно развиваться вместе с нами! Забота о людях — это ДНК нашей корпоративной культуры. Поэтому, работая в гипермаркетах «Магнит», ты: Работаешь в надежной компании со стабильными выплатами и оборудованными зонами (кухни, раздевалки) для комфортного рабочего дня Сможешь принять участие в ежегодных конкурсах профессионального мастерства и проектах признания, получить ценные призы и незабываемые эмоции Получишь поддержку для всей семьи – корпоративные скидки и предложения на услуги и развлечения по всей стране, а также новогодние подарки для детей Будешь развиваться профессионально – доступ к платформе с обучающими курсами и электронной библиотеке «Альпина», практический опыт под руководством опытных лидеров, возможность повышать квалификацию и освоить новую профессию внутри компании Не обязателен, но приветствуется опыт работы на аналогичных должностях: кондитер, пекарь, тестомес, повар в компаниях АШАН, Вкусвилл, Лента, Пятерочка, Перекресток, Карусель, Верный, Глобус, Вкусно и точка, Самокат, Яндекс еда, Спар, Красное белое, Fix Price, Сбермаркет, Яндекс маркет, ОКЕЙ, МЕГА, ЕвроСпар, Чижик и других розничных сетях.
Согласно профессионального стандарта и должностных инструкций. Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара: Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии синструкциями и регламентами организации питания. Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации. Выполнение заданий повара по приготовлению.Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков икулинарных изделий. Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий. Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных. Раздача готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. Помогает повару при получении продуктов с продовольственного склада. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. Производит рубку костей в мясном цехе, сливает бульон. Выносит из пищеблока все отходы и мусор. Выносит из помещения пищеблока порожнюю тару. Соблюдает личную гигиену. Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, нормы, правила и инструкции по охране труда и технике безопасности. Правильно применяет коллективные и индивидуальные средства защиты. Немедленно сообщает своему непосредственному руководителю о любом несчастном случае, происшедшем на производстве, а также о ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровью персонала и больных.
Обязанности: • Приготовление холодных и горячих блюд в соответствии с технологическими картами;Выкладка и раздача готовых блюд на линии сервиса;Работа с кассовым аппаратом;Работа с поставщиками;Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;Соблюдение санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления и качества пищи, правил личной гигиены. Требования: • Профильное образование; Опыт работы от 1 года; Опыт работы вахтовым методом; Ответственность, стрессоустойчивость, грамотность, управленческие навыки, работа в команде. Условия: • Работа в Ямало-Ненецком АО; График работы 45/45 дней; ЗП указана за 45 дней; Официальное трудоустройство, соцпакет; Стабильная заработная плата 2 раза в месяц; • За счет компании: проезд, питание, мед.комиссия, спецодежд
Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. Получает продукты с продовольственного склада. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. Производит рубку костей в мясном цехе, сливает бульон. Выносит из пищеблока все отходы и мусор. Участвует в сборе пищевых отходов и костей. Убирает территорию около пищеблока и помещение для отходов.
Выполняет вспомогательные работы при изготовилении блюд и кулинарных изделий.
помогать повару при получении продуктов с продовольственного склада; производить уборку вспомогательных, производственных, бытовых помещений пищеблока согласно установленным санитарным правилам: текущая уборка с применением дезинфицирующих средств по мере загрязнения, но не менее 2 раз за смену, генеральная уборка 1 раз в неделю; производить первичную кулинарную обработку плодоовощной и бакалейной продукции; производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила; соблюдать личную гигиену; санитарно-эпидемиологический режим на рабочем месте; регулярно проходить медицинские осмотры; соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, требования безопасности и другие требования, утвержденные локальными нормативными актами.
Кухонный рабочий выполняет следующие обязанности: 3.1. Готовит дезинфицирующий раствор. 3.2. Моет использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3.3. .Моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели. 3.4. Сушит посуду и приборы. 3.5.Удаляет остатки пищи и пищевые отходы. 3.6. Доставляет чистую посуду на место хранения. 3.7. Содержит рабочее место в чистоте. 3.8. Оказывает помощь повару в подготовке сырья: чистит овощи и т.д. 3.9. В конце рабочего дня кипятит ветошь с применением дезинфицирующих средств, сушит. 3.10. Соблюдает правила по технике безопасности и охране труда. 3.11.Выносит мусор и пищевые отходы за пределы столовой. 3.12. Производит сбор пищевых отходов. 3.13. Содержит рабочее место в чистоте: моет регулярно в конце смены оборудование, производственные ванны, панели, полы; сушит в конце дня тряпки для мытья пола, по мере необходимости моет холодильное оборудование с использованием дезинфицирующих средств. 3.14. Моет полы и территорию своего закрепленного участка. 3.15. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей кухонного рабочего.
Проводить санитарную обработку посуды, инвентаря, внутрицеховой тары с использованием моющих и дезинфицирующих средств, соблюдая санитарные нормы и режимы мытья, требования ХАССП. Поддерживать чистоту ванн для мытья посуды: 3 раза в день обрабатывать дезинфицирующим раствором и ополаскивать.Поддерживать чистоту стеллажей для сушки листов, баков, кастрюль, гастроёмкостей, разделочных досок и кухонного инвентаря. Проводить санитарную уборку стен, окон, полов, производственного оборудования с использованием моющих и дезинфицирующих средств согласно санитарным правилам и режимам. Следить за маркировкой оборотной тары, гастроёмкостей, баков, кастрюль. Изымать из оборота чистую посуду и инвентарь при отсутствии на ней маркировки, запрещать выдачу Поварам и Комплектовщику. Проверять наличие моющих и дезинфицирующих средств (растворов). Хранить моющие и дезинфицирующие средства в таре изготовителя в специально отведённых местах, удалённо от чистой посуды.