Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд. Поддержание чистоты: мытьё посуды, инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Утилизация отходов: сортировка и вынос мусора.
Приготовление суши и роллов по заданным рецептам и технологическим картам с соблюдением санитарно-гигиенических норм. Разделку рыбы и подготовку других продуктов для приготовления блюда. Контроль за качеством хранимых на кухне продуктов, соблюдение условий хранения. Участие в заказе необходимых продуктов (например, составление заявок на продукты и прочей необходимой документации), в инвентаризации. Знание норм хранения и обработки инструментов, посуды, приборов, в частности, своевременная и правильная заточка ножей. Разработку новых рецептов и участие в разработке меню организации. Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте .
2.1. Принимать заказы от посетителей.2.2. Сервировать столы. 2.3. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения. 2.4. Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. 2.5. Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд. 2.6. Распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром. 2.7. Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. 2.8. Подавать заказанные блюда. 2.9. Выводить окончательную сумму заказа по Счету . 2.10. Подавать Счет посетителю и производит с ним полный расчет за заказ. 2.11. Оформлять зал и сервировать столы, соответственно праздничным и текущим событиям. 2.12. Содержать свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте. 2.13. Проводить ежемесячный переучет посуды. 2.14. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка
Приготовление пищи для детей различных возрастных группПодготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работеИспользование спецодежды во время работыКаждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную таруСоблюдение весовых нормативовСоблюдение технологии приготовления блюдСтрогое соблюдение правил разделки продуктовОрганизация раздельного хранения кухонного инвентаряОрганизация контроля над безопасностью готовых блюдНа постоянной основе оставлять суточную пробу приготовленных блюдРегулярно проходить курсы повышения квалификации
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.