Очистка столовой и кухонной посуды, приборов от остатков пищи и их мойка. Помощь повару в подготовки овощей. Предоставляется жилье, питание Рабочее место Бийский район Чуйский тракт
Опыт работы в аналогичной должности. - Наличие санитарной книжки или готовность ее сделать.
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года. Знание современных кулинарных техник и трендов. Организаторские способности.
Умение работать по технологическим картам. Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.
Опыт работы поваром от 1 года. Знание технологий приготовления блюд и полуфабрикатов. Умение работать с разными видами сырья.
Составление заявок на полуфабрикаты и продукты для приготовлении блюд в соответствии с технологическими картами. Приготовление блюд по технологическим картам Соблюдение правил обслуживания посетителей и правил личной гигиены Уборка рабочего места
Желание работать и развиваться в сфере общепита. Аккуратность, ответственность, чистоплотность. Умение работать в команде. Готовность обучаться новым рецептам и технологиям.
Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов . Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря. Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки. Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм
1. Профильнoе oбразoваниe (не ниже 4-го разряда). 2. Опыт работы от 3-х лет вахтовым методом. 3.
Опыт работы поваром-заготовщиком или помощником повара от 1 года. - Желательно образование по профилю "повар". - Знание основ технологии приготовления и...
Сан.книжка.
Санитарная книжка, опыт работы поваром.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технических регламентов, санитарными требованиями и режимом учреждения, Контроль хранения и расхода продуктов, Выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.
повар в холодный цех по приготовлению салатов и закусок. приготовление по технологическим картам, контроль сроков годности
Требуется суши-повар. Приготовление суши, ролл, горячих блюд японской кухни, приготовление полуфабрикатов.
Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. Порционирование, оформление и передача заказанных блюд. Участие в разработке и составлении меню. Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм. Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством. Поддержание и контроль чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями. Составление и оформление отчётов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приёмо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Помощь при своевременной отдаче готовых блюд при загруженности кухни.
Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока: инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении; санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ. Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно подготавливает при участии повара, заведующего складом меню-раскладку (меню-требование). Осуществляет контроль за соблюдением норм выхода порций. Проводит ежедневный бракераж (снятие пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале. Осуществляет контроль за соблюдением норм выхода порций. Осуществляет контроль правильности хранения суточных проб готовой пищи. Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников. Осуществляет контроль обеспеченности производственным инвентарем, кухонной и столовой посудой, их маркировки и хранения. Осуществляет контроль качества мытья посуды и инвентаря, использования моющих и дезинфицирующих средств. Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Качественное приготовление блюд.
-Приготовление салатов и горячих блюд Контроль за наличием сырья,нормами расхода сырья и пищевых продуктов; Заполнение отчетности согласно требованиям должности.