Ответственность. Пунктуальность. Желание работать и развиваться в Компании.
Опыт работы поваром от 1 года. Умение работать с технологическими картами. Знание СанПиН. Диплом об образовании или опыт работы поваром...
Опыт работы поваром от 1 года. Умение работать с технологическими картами. Знание СанПиН. Диплом об образовании или опыт работы поваром...
Обязанности: приготовление различных блюд по технологическим картам и их оформление. * прием продуктов по накладным;* соблюдение сроков годности; * принятие заказа у гостей; * поддержание чистоты рабочего местаТребования: * аккуратность; * трудолюбие;* стрессоустойчивость и вежливость в нестандартных ситуациях;* самостоятельность;* желание учиться новому и хорошо усваивать информацию. Условия: * график работы 5/2, 6/1, 4/3 * смена с 10:00-22:00* оплата 1-й месяц 200/час, 2-й месяц 220/час (стажировка 1 неделя 180/час);* выплаты 2 раза в месяц без задержек;* дорога в вечернее время оплачивается; * питание 2 раза в день
Обязанности: Приготовление блюд восточной кухниПоддержание чистоты на рабочем местеТребования: ОтветственностьОпыт работыУсловия: График работы по договоренности
Готовить торты и пирожные. Всё просто и понятно — работаем по проверенным технологическим картам. Ошибаться не страшно, главное — желание делать аккуратно...
Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара: подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами, обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни. Выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий: подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий; приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента:салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассерованных овощей; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.; Повар должен знать:рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
Руководство и организация производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Контроль материально-технических ресурсов столовой.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой и средней кулинарной обработки.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой и средней кулинарной обработки.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой и средней кулинарной обработки.
Своевременно готовить блюда, кулинарные изделия по технологическим картам соблюдая нормы расхода сырья, технологию приготовления, оформления и подачи первых, вторых, холодных, сладких блюд, гарниров, каш, напитков и изделий из теста в ассортименте основного (организованного) двухнедельного меню. Производить нарезку хлеба, порционировать напитки, обрабатывать фрукты. Своевременно осуществлять накрытие столов, согласно подписанного меню по всем категориям и поданных заявок от общеобразовательного учреждения в соответствии с графиком накрытий. Соблюдать режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, тушения, припускания, выпечки), готовить различные виды пассировок. Соблюдать нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов. Своевременно производить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в соответствии санитарным требованиям по отбору суточных проб. Определять основные виды сырья и их признаки доброкачественности, органолептическим методом и их кулинарное назначение. Соблюдать условия, сроки хранения сырья, полуфабрикатов и реализацию готовой продукции. Пользоваться таблицей замены продуктов действующего СанПиН. Соблюдать последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке, согласно технологической инструкции. Отпускать готовые блюда, кулинарные, мучные, кондитерские изделия, согласно ценам и выходом блюд подписанного меню, через весоизмерительные приборы. Соблюдать процент отходов при очистке, обработке, дефростации, измельчения сырья, используемого при приготовлении блюд, кулинарных изделий, напитков, с учетом соблюдения требований к качеству. Соблюдать требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытья столовой и кухонной посуды, торгово-технологического оборудования и инвентаря. Готовить и применять дезинфицирующие и моющие растворы. Производить уборку и дезинфекцию рабочих поверхностей, торгово-технологического оборудования на рабочем месте. Выполнять требования действующих инструкций по последовательности поточности технологических операций и др., разработанных на принципах ХАССП. Выполнять требования технической документации (технических условий, технологических инструкций, рецептур, технико-технологических карт) сборников технологических нормативов, рецептур блюд. Производить расчеты потребителям с использованием безналичной и наличной оплаты.
Организовать работу вверенного ему структурного подразделения. Подготавливать и размещать в столовой общеобразовательного учреждения ежедневное меню в соответствии с утверждённым цикличным меню. В случае производственной необходимости, производить замену блюд, согласно требованиям действующего СанПиН с внесением в журнал Замена блюд по цикличному меню, согласно потреблению пищевых веществ и энергии. Своевременно составлять и предоставлять на склад заявки на продукты, полуфабрикаты, кондитерские изделия. Обеспечивать производство продуктами в необходимом количестве и ассортименте, осуществлять координацию процессов производства пищи с поставками продуктов и их хранением. Осуществлять входной контроль продуктов питания, поступающих на производство, обеспечивать их хранение в соответствии с нормативной документацией, контролировать условия и сроки хранения и реализации. Организовывать и контролировать соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных требований к приготовлению блюд. Проводить совместно с членами бракеражной комиссии бракераж каждой партии готовой пищи. Контролировать отбор суточных проб и их хранение. Своевременно информировать сотрудников производственной службы о смене ответственного лица за суточные пробы в вверенном ему структурном подразделении Обеспечивать своевременное приготовление и раздачу блюд в соответствии с графиком накрытий, утверждённым директором образовательного учреждения в соответствии с ежедневным меню. Контролировать выход блюд, соблюдение санитарных правил при раздаче. Своевременно оформлять и заполнять всю производственную документацию. Вести учет, составлять и предоставлять отчеты в установленном порядке и установленные сроки в соответствующие структурные подразделения Общества. Проводить инструктажи по санитарии, технологии приготовления пищи, по правилам эксплуатации оборудования и другим производственным вопросам, следить за наличием на производстве всех технологических карт, инструкций и другой нормативной документации. Контролировать правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств. Обеспечивать своевременную поверку и ремонт весового оборудования. Вести журнал регистрации работ по ТО и ТР оборудования. Своевременно подавать заявки на ремонт оборудования в техническую службу, на ремонт и замену других основных средств непосредственному руководителю. Вносить предложения по замене и приобретению нового оборудования и инвентаря, принимать участие в расстановке оборудования с учетом поточности производства.
Обязанности: Приготовление роллов,пиццы,воков,горячей закуски.График: 5/2Тебе будет комфортно если: Ты дисциплинирован, вынослив и умеешь работать в команде.Условия: - Официальное трудоустройство иностранных граждан по ТК РФ- Оплата два раза в месяц аванс + заработанная плата. Без задержек.- Оплачиваемая стажировка - Бесплатное питание- Почасовая оплата — ты получаешь ровно столько‚ сколько, заработал- Нет штрафов
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Руководство производственной деятельностью на пищеблоке. Организация бесперебойной работы пищеблока Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом МБДОУ, доброкачественного приготовления пищи Контроль подачи заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье,своевременность приобретения и получения, ассортимент, количество и сроки поступления и реализации. Составление меню
Обеспечение приготовления пищи членам экипажа судна; составление меню и участие в составлении заявок на продукты питания; качественное приготовление блюд и производство их раздачи в установленное для приема пищи время; обеспечение сохранности и постоянной чистоты камбузной посуды.
Приготовление горячих и холодных блюд в рабочей столовой. Работа на раздаче. Работа с кассой. Составление отчетности.