- получать продукты со склада совместно с поваром; - проверять состояние посуды и оборудования перед началом работы, обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места; - производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила; -производить первичную обработку овощей, чистку и нарезку их согласно меню; - соблюдать правила и принципы этики и деонтологии. Квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности - соблюдать правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима; - оперативно принимать меры, включая информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям. - регулярно проходить медицинские осмотры согласно существующим правилам; -ежемесячно участвовать в генеральных уборках; - участвовать в занятиях по санитарному минимуму, проводимых на пищеблоке.
Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. Осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Транспортирует продукцию, тару, посуду на пищеблоке. Заполняет котлы водой. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь с применением моющих средств. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.