Ответственное выполнение требуемой работы
изготовление блюд по технологическим картам
Ответственное выполнение требуемой работы
Выполнять ежедневные задания и поручения повара и диетической медицинской сестры. Проверять санитарное состояние и готовность рабочего места. Получать у сестры- хозяйки необходимые для работы моющие и дезинфицирующие растворы, ветошь, недостающий инвентарь и посуду. Строго соблюдать расходования моющих и дезинфицирующих средств. Осуществлять мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря - ножи, половники, терки, чайники, кастрюли, с моющими средствами. Содержание в чистоте ванну для мытья бочков. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. Подготавливает сырые продукты питания - моет овощи, фрукты для дальнейшей кулинарной обработки.
«Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 47600 – 56200 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная рабочая неделя Возможность профессионального развития и быстрый карьерный рост до директора магазина Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях Подписка на сервис «Пакет» с повышенным кэшбеком только для своих сотрудников, скидки и акции от наших партнёров Медицинская книжка за счет компании Оборудованная комната отдыха с бесплатным кофе и чаем Медицинская страховка для сотрудника и его семьи в формате телемедицины, включая поддержку узких специалистов Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников Вакансия доступна для соискателей с инвалидностью ЧЕМ НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ: Выпечка хлебобулочных изделий из полуфабрикатов (не требуется готовить с нуля, только допекать) по готовым программам на современном оборудовании. Упаковка, маркировка, выкладка Работа за кассой и в торговом зале ОТ ВАС: Желание работать с хлебобулочными продуктами, остальному научим! Опыт работы не требуется, мы обучим всем необходимым навыкам ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ ОПЫТ РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и блинопек, работник торгового зала, кулинар
«Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 33000 – 44000 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная рабочая неделя Возможность профессионального развития и быстрый карьерный рост до директора магазина Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях Подписка на сервис «Пакет» с повышенным кэшбеком только для своих сотрудников, скидки и акции от наших партнёров Медицинская книжка за счет компании Оборудованная комната отдыха с бесплатным кофе и чаем Медицинская страховка для сотрудника и его семьи в формате телемедицины, включая поддержку узких специалистов Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников ЧЕМ НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ: Выпечка хлебобулочных изделий из полуфабрикатов (не требуется готовить с нуля, только допекать) по готовым программам на современном оборудовании. Упаковка, маркировка, выкладка Работа за кассой и в торговом зале ОТ ВАС: Желание работать с хлебобулочными продуктами, остальному научим! Опыт работы не требуется, мы обучим всем необходимым навыкам ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ ОПЫТ РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и блинопек, работник торгового зала, кулинар
Приготовление блюд кулинарных изделий и витаминных салатов. Применять способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработки. Быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. Выполнить правила работы на оборудовании или приготовление пищи и содержать их в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня.
Качественное приготовление блюд согласно технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН) Соблюдение правил товарного соседства Опыт работы
Повар требуется на время декретного отпуска основного работника. Приготовление блюд и кулинарных изделий: салатов из овощей, бульонов и супов, вторых блюд из мяса, рыбы и мясных продуктов в тушенном, вареном и запеченном виде, соусов, горячих и холодных напитков.
Согласно утвержденной должностной инструкции
Подготавливать основную продукцию, входящую в меню и готовить обеды работникам, поддерживать чистоту и порядок на кухне, участвовать в плановых генеральных уборках
-Обеспечивать качественное приготовление блюд и необходимое их количество в соответствии с меню-раскладкой, соблюдая технологию приготовления блюд и хранения продуктов. Не допускать приготовление блюд из некачественных продуктов. -Получать продукты согласно продуктовой ведомости у кладовщика в присутствии медицинской сестры диетической в необходимом количестве и соответствующего качества. -Проверять состояние посуды, инструментов и оборудования перед началом работы. -Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. -Подавать пробу готовой пищи дежурному врачу. -Контролировать работу кухонной рабочей, мойщика посуды. -Производить выдачу пищи стационарному отделению согласно раздаточной ведомости. -Своевременного информировать медицинскую сестру диетическую о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря, находящегося в её ведении.
Коммуникабельность, честность, умение работать в команде, желание работать
Приготовление пищи с соблюдением санитарных норм
Приглашаем в нашу команду Повара шведского стола. Обязанности: вкусно готовить) работать по технологическим картам соблюдать санитарное состояние рабочего места и внешнего вида Что мы ожидаем от кандидата: желание работать и зарабатывать опыт работы работы приветствуется аккуратность и ответственностьМы предлагаем: официальное трудоустройство; график работы сменный для иногородних - комфортное общежитие на 2 человека бесплатное питание стабильные выплаты заработной платы, премия в конце года полный соц пакет Требования: среднее профессиональное образование, наличие мед. книжки
Подготовка ингредиентов, базовые операции, поддержание чистоты.Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
Производит разгрузку продуктов, поступающих на склад. 2.Получает продукты с продовольственного склада. 3.Помогает повару при подъеме тяжелых емкостей. 4.Производит рубку костей, сливает бульон. 5.Выносит из пищеблока все отходы и мусор.
Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении.
1. Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Осуществляет приготовление: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд; дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
- Знание технологических карт; - Приготовление 1-2 блюд, пудингов, суфле, выпечки; - Приготовление салатов и овощных блюд; - Соблюдение санитарных норм, выполнение СанПин
Приготовление блюд Контроль качества продуктов проверка свежести и соответствия продуктов стандартам детского питания. Соблюдение санитарных норм поддержание чистоты на рабочем месте, слежение за гигиеной приготовления пищи. Порционирование и раздача блюд согласно возрастным нормам. Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд. Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
Готовка блюд по утверждённому меню; Контроль качества продуктов и соблюдение сроков хранения; Поддержание порядка на кухне, выполнение санитарных требований.
«Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 37000 – 59000 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная рабочая неделя Возможность профессионального развития и быстрый карьерный рост до директора магазина Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях Подписка на сервис «Пакет» с повышенным кэшбеком только для своих сотрудников, скидки и акции от наших партнёров Медицинская книжка за счет компании Оборудованная комната отдыха с бесплатным кофе и чаем Медицинская страховка для сотрудника и его семьи в формате телемедицины, включая поддержку узких специалистов Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников ЧЕМ НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ: Выпечка хлебобулочных изделий из полуфабрикатов (не требуется готовить с нуля, только допекать) по готовым программам на современном оборудовании. Упаковка, маркировка, выкладка Работа за кассой и в торговом зале ОТ ВАС: Желание работать с хлебобулочными продуктами, остальному научим! Опыт работы не требуется, мы обучим всем необходимым навыкам ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ ОПЫТ РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и блинопек, работник торгового зала, кулинар
1. Контролировать текущую деятельность поваров и кухонных рабочих и своевременно выявлять отклонения в их работе. 2. Оценивать потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. 3. Разрабатывать план работы поваров и кухонных рабочих. 4. Составлять графики сменности работников, которые доводятся до сведения работников не позднее, чем за один месяц до введения их в действие, по согласованию с профсоюзным комитетом. 5. Осуществлять постоянный контроль: за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение подчинёнными санитарных требований и правил личной гигиены. 6. Проводить бракераж готовой пищи. 7. Организовывать учёт, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности. 8. Вести всю документацию, связанную с организацией питания клиентов учреждения, приход продуктов, их учёт, выдачу продуктов поварам, списание, поступление и расход работая непосредственно с бухгалтерией. 9. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены. 10. Предоставлять на утверждение ежедневное меню, разработанное с учётом требований, предъявляемых к рациональному питанию клиентов. 11. Соблюдать режим работы пищеблока. 12. Взаимодействовать с представителями администрации учреждения, медицинской службы и Росспотребнадзора по обеспечению деятельности пищеблока. 13. Контролировать сохранность оборудования, инвентаря, посуды. 14. Проводить работу по повышению квалификации работников. 15. Проводить инструктаж по технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. Приготовление соусов, различных видов пассеровок. Приготовление горячих и холодных напитков. Приготовление сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. Приготовление блюд в соответствии с технологическими нормами. Контроль качества продуктов и готовых блюд. Соблюдение санитарных норм и правил. Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.
-Приготовление пищи для детей различных возрастных групп. -Подготовка кухонного инвентаря и рабочей поверхности к использованию в работе. - Соблюдение технологии приготовления блюд. и тд
Производит приготовление блюд. Проводит работы по украшению блюд. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Контроль качества приготовления блюд. Контроль безопасности готовых блюд. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.
Включает санитарную обработку посуды, инвентаря и помещений, помощь повару в первичной обработке продуктов (чистка овощей), уборку пищеблока, а также соблюдение строгих требований СанПиН, правил пожарной безопасности и охраны труда
Готовит дезинфицирующий растворМоет использованную посуду с применением моющих и дезинфицирующих средствМоет в течение дня производственные ванны, раковины, панелиСушит посуду и приборыУдаляет остатки пищи и пищевые отходыДоставляет чистую посуду в цехаСодержит рабочее место в чистотеОказывает помощь поварам в подготовке сырья: чистит овощи, яйца и т.дВ конце рабочего дня кипятит всю ветошь с применением дезинфицирующих средств, сушитСоблюдает правила по технике безопасности и охране трудаВыносит мусор и пищевые отходы за пределы цеховПроизводит сбор пищевых отходовСодержит свое рабочее место в чистоте: моет регулярно в конце смены оборудование, производственные ванны, панели, полы; сушит в конце дня тряпки для мытья полаМоет полы и территорию своего закрепленного участкаРаз в квартал проходит медосмотр При увольнении должен сдать спецодежду
подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. -Участвовать в составлении меню на каждый день. - Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. - Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. -Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению и гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями
Подготовительные работы: мойка и чистка овощей, фруктов, зелени, подготовка полуфабрикатов, первичная обработка продуктов. Вспомогательные функции: помощь поварам, доставка продуктов со склада, перемещение готовых блюд. Поддержание чистоты: мытьё инвентаря, оборудования, уборка рабочих поверхностей, очистка кухонных помещений. Складские операции: приём и размещение продуктов, ротация запасов, контроль сроков годности. Утилизация отходов: сортировка и вынос мусора.
- осущесвляет приготовление полуфабрикатов; - мойка и бланшировка продуктов, чистку и нарезку овощей, жарка, запекание; - закладка начинки в готовые изделия
- Приемка сырья. - Приготовление блюд. - Мытье посуды варочного цеха. - Уборка цеха.
приготовление блюд согласно меню и технологическим картам; контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке; соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки; порционирование и оформление блюд перед подачей
Поиготовление пищи, добросовестное выполнение должностных обязанностей
Выполнение поручений
Обеспечивает приготовление вкусной и качественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом в МБДОУ. Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи. Отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня и др.
Приготовление горячих блюд, напитков, выпечка хлебобулочных изделий
Работник обязан: Выполняет Инструкцию по охране жизни и здоровья детей, Санитарно-гигиенические и эпидемиологические правила, инструкцию по охране труда и техники безопасности, противопожарные инструкции. Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачественной детской пищи с соблюдением санитарно-гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом в МАДОУ. Отвечает за качество и сохранность приготовленной пищи. Отвечает за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня. Заготавливает продукты, несет материальную ответственность за сохранность их на пищеблоке. Производит закладку основных продуктов в котел в присутствии диетсестры . Приготовленную пищу раздает персоналу соответственно режиму группы. Составляет ежедневную пробу завтрака, обеда, полдника и несет за это персональную ответственность. Делает маркировку посуды на пищеблоке и следит за ней. Во время отсутствия второго повара заменяет его. Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе. Проходит в медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику.
Приготовление блюд.
находиться на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне); осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах; соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.
Приготовление холодных блюд Соблюдение всех стандартов и рецептур приготовление блюд Соблюдение всех санитарных и гигиенических норм
Контролировать приготовление, качество и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролировать выполнение кухонным рабочим заданий. Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Нарезать и формовать овощи и фрукты. Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Оценивать наличие трудовых и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Приготавливать и оформлять блюда здорового питания и диетические (лечебные) блюда. Приготавливать и оформлять блюда из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы. Приготавливать и оформлять блюда из овощей и грибов. Приготавливать и оформлять блюда из рыбы, моллюсков и ракообразных. Приготавливать и оформлять блюда из творога, сыра, макаронных изделий. Приготавливать и оформлять горячие и холодные соусы. Приготавливать и оформлять канапе и легкие закуски разнообразного ассортимента. Приготавливать и оформлять мучные блюда из разных видов муки и изделия из теста разнообразного ассортимента. Приготавливать и оформлять супы, отвары и бульоны. Приготавливать и оформлять холодные и горячие десерты. Приготавливать и оформлять холодные и горячие закуски. Приготавливать и оформлять холодные рыбные и мясные блюда. Принимать продукцию со склада. Разрабатывать меню/ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с раз-личными видами продукции. Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка учреждения. Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдение санитарных норм и правил, подготовка продуктов питания к приготовлению, приготовление блюд согласно меню детского сада.
сбор и прием заказов изготовление продукции изготовление напитков
знание режимов и процесса приготовленя блюд и напитков
Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом МА ДОУ ЦРР д/с № 70 приготовление доброкачественной пищи. Участвует в составлении меню на каждый день. Точно по весу принимает доброкачественные продукты от кладовщика. Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов и культурную подачу пищи. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. Следит за маркировкой инвентаря и использует его строго по назначению.
В должностные обязанности повара в детском саду по СанПиН входит: Приготовление пищи для детей. Каждый день знакомиться с утвержденным меню на день и развешивать необходимые продукты в отдельную тару. Соблюдение весовых нормативов.Соблюдение технологии приготовления блюд.Приемка продуктов от кладовщика. Строгое соблюдение товарного соседства. Умение готовить блюда для детей разных возрастных групп. Умение готовить блюда, по технологическим картам. Ведение бракеражного журнала.
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ОО