Производство пищевой продукции по качеству и количеству Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий согласно технологическим картам Уборка рабочего места в течении и после рабочего дня Изготовление заготовок для блюд согласно технологическим картам
Знание техники безопасности; заказ и получение необходимых для приготовления блюд по меню продуктов; соблюдение методологии приготовления блюд;приготовление пищи;использование необходимого кухонного оборудования; контроль за санитарно-гигиеническими условиями.
- производит приготовление блюд; - осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов
Приготовление пищи в школьной столовой
- приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с утвержденным меню -соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюд, указанному в меню требовании - выполнять поручения и требования руководителя
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий в соответствии с технологическими требованиями. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Готовка блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам и рецептам. Подготовка сырья и полуфабрикатов (овощи, мясо, рыбу, мучные изделия и т.д.) Отпуск готовых блюд на группы.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . 1 Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на продукты и готовит товарные отчёты. 2 Приготовление блюд . 12 Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит сырьё и полуфабрикаты, приготавливает вязкие, полувязкие, протёртые и рассыпчатые каши, овощные, фруктовые и другие блюда. 32 Организация процесса . 1 Повар ежедневно знакомится с меню-раскладкой на день, развешивает продукты на каждый приём пищи в отдельную тару, принимает от кладовщика продукты под роспись. 14 Контроль . Повар контролирует хранение и расход продуктов, качество приготовления блюд и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 1 Выдача продуктов . Повар выдаёт штучные продукты на группы по счёту согласно тетради учёта детей
Приготовление блюд по техкартам для дошкольников. Контроль качества продуктов и соблюдение сроков годности. Поддержание чистоты на пищеблоке согласно СанПиН.
Отвечает за приготовление пищи, соблюдает СаН ПиН
Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам.
Приготовление пищи согласно технологических карт и меню-раскладки с соблюдением санитарных норм.
Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей и работников в соответствии с режимом ДОУ: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работена пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детейразного возраста в дошкольном образовательном учреждении.
приготовление блюд детского питания
приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню; соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений; содержание в чистоте используемой посуды,столов и другого кухонного оборудования; соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда
приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
приготовление блюд, соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления и т.п.
Отвечает за своевременное и доброкачественное приготовление пищи, согласно режима питания детей, обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами, правильно организует работу всего персонала кухни, отвечает за санитарное состояние пищеблока.
-ОБЯЗАННОСТИ СОГЛАСНО ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИИ ПОВАРА
согласно должностной инструкции
Обеспечивает своевременное, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи. Производит ежедневный бракераж готовой пищи. Обеспечивает правильную обработку продуктов. Обеспечивает качественное санитарное состояние кухни и т.д.
обеспечение своевременного и доброкачественного приготовления пищи в соответствии с режимом учреждения
Трудовая функция повара 1. Осуществляет приготовление пищи для учащихся школы и работников. Должностные обязанности Повар выполняет следующие обязанности: 1. Качественно готовит обед. 2. Рационально расходует продукты питания. 3. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 4. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. 5.Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. 6. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. 7.Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания учащихся. 8. Правильно хранит и приготавливает моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с нормами. 9. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и колпаке.
Приготовление блюд и кулинарных изделий,требующих кулинарной обработки средней сложности.Очистка,доочистка картофеля,овощей.фруктов и др.
Обеспечение своевременного, в соответствии с режимом образовательного учреждения, качественного приготовления пищи для детей (воспитанников), приготовление блюд для детей (воспитанников) различного возраста в соответствии с меню
Готовить блюда по ТТК; Соблюдать технику безопасности, санитарные нормы и правила; Проводить инвентаризацию; Контролировать хранение продуктов, сроки годности; Принимать продукты от поставщиков.
1. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара. 2. Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара 3. Выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий 4. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе 5. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
1. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара. 2. Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара 3. Выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд, напитков и кулинарных изделий 4. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе 5. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.
приготовление блюд по рецептам и технологическим картам,подготовка сырья и полуфабрикатов, раздача
соблюдать технологию приготовления и нормы закладки сырья приготовляемой кулинарной продукции соблюдать санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, условия хранения и сроки реализации готовых блюд, кулинарных изделий обеспечивать своевременное приготовление и наличие всего ассортимента в течение рабочего времени