Обеспечить своевременное и качественное приготовление блюд в необходимом количестве. Обеспечить разнообразие ассортимента блюд. Обеспечить подачу первых и вторрых блюд в соответствии с технологией (в горячем виде и тд.)
Приготовление пищи
Приготовление пищи для детей дошкольного возраста
- Приготовлением холодных и горячих блюд; - Соблюдением санитарно-гигиенических норм; - Поддержанием порядка на рабочем месте.
Компания ООО "СНАБИНЖИНИРИНГ" объявляет набор сотрудников на вахту!Работа в Республике Саха (Якутия) на Чаяндинском месторождении (ЧНГКМ) Требования: - Знание рецептур, основ технологии приготовления;-Требования к срокам и условиям хранения, раздачи блюд и кулинарных изделий;- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;- Соблюдение технологических карт при приготовлении кулинарных изделий и блюд.Условия: ВАХТОВЫЙ МЕТОД РАБОТЫ (Республика Саха Якутия);Вахта 60 дней;Оплата проезда в обе стороны;Проживание в жилых блок-модулях;Питание бесплатноСпецодежда предоставляется.По всем вопросам звоните по номеру телефона.
Некоторые должностные обязанности кухонного рабочего детского сада: Отвечает за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах детского сада, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 13 Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. 13 Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырьё из кладовой детского сада. 13 Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 13 Доставляет готовую пищу к раздаче. 13 Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке детского сада. 13 Участвует в сдаче тары. 13 Заполняет котлы водой. 13 Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств. 13 Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне детского сада. 13 Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения. 13 Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. 13 Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. 13 Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 13 Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведённое для этого место. 13 Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. 13 В летний период обеспечивает воспитанников питьевой водой. 13 Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закреплённые за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи). 13 Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада. 13 Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом. 13 Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению. 13 Проходит ежегодный медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику, утверждённому в дошкольном образовательном учреждении. 13
Повар должен знать специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий, правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке. Повар должен соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
«Пятерочка» приглашает на вакансию: Пекарь ОТ НАС: Быстрое оформление по ТК РФ - с помощью Госуслуг Фиксированный оклад + премии и надбавки за стаж. Средний доход 41200 – 53560 руб. в месяц до вычета налогов График работы 5/2, 2/2, возможен неполный рабочий день, неполная рабочая неделя Возможность профессионального развития и быстрый карьерный рост до директора магазина Финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях Подписка на сервис «Пакет» с повышенным кэшбеком только для своих сотрудников, скидки и акции от наших партнёров Медицинская книжка за счет компании Оборудованная комната отдыха с бесплатным кофе и чаем Медицинская страховка для сотрудника и его семьи в формате телемедицины, включая поддержку узких специалистов Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников Вакансия доступна для соискателей с инвалидностью ЧЕМ НУЖНО ЗАНИМАТЬСЯ: Выпечка хлебобулочных изделий из полуфабрикатов (не требуется готовить с нуля, только допекать) по готовым программам на современном оборудовании. Упаковка, маркировка, выкладка Работа за кассой и в торговом зале ОТ ВАС: Желание работать с хлебобулочными продуктами, остальному научим! Опыт работы не требуется, мы обучим всем необходимым навыкам ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ ОПЫТ РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и блинопек, работник торгового зала, кулинар
разделка, обвалка (мяса,рыбы)
Приготовление различных блюд, напитков для участников образовательного процесса. Подготовка инвентаря, рабочего места повара школьной столовой.
-Приготовление блюд в соответствии с меню, согласно технологическим картам, по заданию заведующего/ шеф-повара; -Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; -По заданию заведующего работа в зале с гостями.
Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).Направляет деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.Проводит работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Организация производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельности, руководство структурного подразделения Столовая . Решение кадровых вопросов и рациональная расстановка персонала.- Внедрение новых технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.- Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности службы питания. Учет рабочего времени персонала, контроль учета рабочих смен, ведение табеля учета рабочего времени.- Организация работы по повышению квалификации работников подразделения.- Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил и норм охраны труда -Контролирует соблюдение технических регламентов Таможенного союза, СанПиНов, ГОСТов, приказов по питанию.- Осуществляет расстановку работников столовой, с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда и обслуживающей деятельности столовой.
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в организации для питанияи сотрудников, ссоблюдать сроки, качества и условия хранения продуктов, соблюдение правила ухода за оборудованием и инветарем в столовой
- Приготовление блюд согласно рецептуре и технологии приготовления; - Поддержание в надлежащем санитарном состоянии своего рабочего места и инвентаря.
Варка картофеля и других овощей, бобовых, макаронных изделий, каш; жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, запекание овощных и крупяных изделий, формовка пирожков, пончиков, булочек, жарка и выпечка их. Формовка и панировка полуфабрикатов из котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей и круп). Проведение вспомогательных работ по приготовлению блюд и кулинарных изделий (процеживание, протирание). Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка и нарезка овощей и зелени; размораживание мяса, рыбы; потрошение дичи, птицы, рыбы, разделка сельди, кильки; обработка субпродуктов и др.). Приготовление блюд из концентратов. Порционирование, раздача блюд массового спроса.
Приготовление блюд для учащихся разного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе.
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно технологических карт, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий для детского питания.
заведование столовой колледжа
приготовление пищи в школьной столовой