Изготовление блюд и изделий, соблюдая технологический процесс и рецептуру. Поддержание чистоты на рабочем месте.
Приготовление теста для пиццы; Подготовка ингредиентов для выпекания пицы и шаурмы; приготовление пиццы и шаурмы в печах. Работа с кассовым аппаратом, обслуживание покупателей.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.
- приготовление блюд по технологическим картам
приготовление пищи с соблюдением нормативов
Готовит блюда, напитки и кулинарные изделия в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами (карточками-раскладками). Строго соблюдает рецептуры и нормы закладки продуктов, учитывая диетические требования (например, щадящие, низкобелковые или высокобелковые рационы). Использует разрешённые способы тепловой обработки (варка, припускание, томление, запекание), исключая жарку в привычном понимании.
Осуществляет процесс выпечки хлебобулочных изделий, приготовление различных блюд.
- приготовление вкусной и полезной пищи для детей в соотвествии с утвержденным меню и требованиями СанПин; - соблюдение норм закладки продуктов, сроков и условий их хранения; -соблюдение санитарных норм на пищеблоке, участие в уборке кухни.
Приготовление блюд для детей дошкольного возраста в соответствии с меню
Организация процесса приготовления блюд и закусок Контроль качества продукции, соблюдение стандартов гигиены и санитарных норм Соблюдение технологии приготовления и оформления блюд Участие в разработке новых позиций меню, включая эксперименты с ингредиентами и оформление Обеспечение своевременного пополнения запасов необходимых продуктов Работа с сервировкой столов и оформлением банкетов и мероприятий
приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
Приготовление горячих блюд: супы, гарниры, горячие вторые блюда. Приготовление завтраков.
Приготовление блюд согласно технологическим картам, содержание рабочего места в чистоте, раздача готовых блюд на группы, соблюдение правил СанПин
Разрабатывает под руководствам более квалифицированного специалиста прогрессивные технологические процессы и оптимальные режимы производства на простые виды продукции или ее элементы, обеспечивая соответствие разрабатываемых проектов техническим заданиям и действующим нормативным документам по проектированию, соблюдение высокого качества продукции, сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление. Устанавливает пооперационный маршрут обработки деталей и сборки изделий в процессе их изготовления и контроль по всем операциям технологической последовательности. Составляет карты технологического процесса, маршрутные и материальные карты, ведомости оснастки и другую технологическую документацию
Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение санитарных норм и безопасности труда; Соблюдение технологических инструкций, рецептур; Соблюдение правил использования и хранения продуктов; Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте; Участие в инвентаризации;
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль хранения и расхода продуктов. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детского питания. Контроль качества приготовления блюд. Обеспечение качественного санитарного состояния помещений, оборудования, инвентаря пищеблока.
Знание технологического процесса приготовления блюд
Готовить разнообразные блюда: каши (вязкие, протёртые), овощные и фруктовые салаты, супы (в том числе вегетарианские), мясные и рыбные блюда (тефтели, суфле, гуляш), запеканки, молочные и яичные блюда, горячие и холодные напитки, компоты, кисели, выпечку.
Приготовление пищи согласно утвержденному меню и технологическим картам
Сотрудник должен разбираться в традиционных техниках приготовления китайских блюд, знать особенности различных региональных кухонь Китая. Уметь работать с широким ассортиментом китайских ингредиентов и специй.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
приготовление блюд любой сложности согласно технологическим картам; содержание в чистоте цеха, инвентаря и оборудования; соблюдение санитарных норм.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента.
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, составление меню, обеспечение разнообразия ассортимента.
приготовление блюд по утвержденному меню, соблюдение строгих санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и технологий обработки продуктов. Содержание пищеблока в абсолютной чистоте, соблюдение правил хранения продуктов и сроков их годности, использование маркированного инвентаря.
разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
Координация деятельности работников в процессе приготовления блюд, координация процессов кухни с другими службами организации питания, разработка меню, приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль на каждом этапе технологического процесса.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе . Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, подготовка товарных отчётов. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий . Разработка рецептов блюд, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов, подготовка оборудования и инвентаря, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий
Осуществлять приготовление блюд для детей различного возраста, согласно утверждённому меню, участвовать в разработке меню на каждый день.
Приготовление блюд согласно технологическим картам. Сменный график. Смена 12 часов (06.00-18.00). 4500,00 руб смена.
обеспечение своевременного, в соответствии с распорядком дня учреждения, с соблюдением технологий и сроками реализации приготовление пищи. знание правил приготовления детского питания. приготовление блюд согласно ТТК. Знание СанПин. контроль качества сырья, поступившего на производство.
- обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; - соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; - соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; - выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; - готовить блюда согласно утвержденного меню, холодные закуски, салаты, бутерброды, 1-е,2-е блюда в соответствии с технологическими и калькуляционными картами; - соблюдать правила и нормы нарезки продуктов, правила оформления и отпуска блюд, закусок; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.
Приготовление блюд, напитков по технологическим картам, рецептам Подготовка сырья, продуктов для приготовления блюд порционирование готовых блюд и напитков Подготовка оборудования к работе
Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей.
готовка блюд по меню
-Готовить бутерброды и гастрономические продукты; -Готовить каши и гарниры из круп; -Готовить блюда из мяса и мясных продуктов; -Готовить блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря; -Готовить и оформлять салаты, основные холодные закуски; -Готовить блюда из творога, сыра, макаронных изделий; -Готовить мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; -Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий; -Варить бульоны, супы; -Готовить вторые блюда из овощей, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; -Готовить соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки. Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения; -Готовить сырьё и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление качественных блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление: завтраков, обедов и ужинов для 600 пациентов. Выполнение регламентов и процедур, утвержденных в учреждении.
Приготовление блюд согласно технологическим картам Соблюдение санитарных норм и правил Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте
Приготовление блюд, соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд, содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиентическими нормами.
- изготовление блюд и кулинарных изделий, требующие кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром, - приготовление бульонов, супов.
Выполнять все требования к организации процесса питания. Знать нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания. Ежедневно утром подробно знакомиться с меню, меню-требованием и расчетами потребности продуктов питания на день и технологическими картами на все блюда, предусмотренные в меню; Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений;
Приготовление блюд и кулинарных изделий. Участвовать в составлении меню. Отпускать готовую пищу детям и сотрудникам. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; быстрое и качественное оформление блюд; производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2.1.1 До начала работы проверить готовность пищеблока к его эксплуатации, технологического оборудования, проверить наличие и качество столового и кухонного инвентаря и его маркировку. Осуществлять приготовление блюд для детей различного возраста в Учреждении, согласно утвержденному меню, в соответствии с режимом Учреждения. Участвовать в разработке меню на каждый день. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Порционировать и раздавать блюда в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного возраста. Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проводить бракераж готовой пищи.
1. Приготовление пищи для детей различных возрастных групп по технологическим картам. 2. Уборка помещений пищеблока 3. Мытье посуды 4. Соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении кулинарной продукции.
Приготовление продукции (блюд) и напитков, выпечки с соблюдением ТТК и калькуляции для кафе. Формирование заявок на сырье необходимое для приготовления блюд.
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.