Приготовлени различных первых, вторых блюд. напитков и т.д.
приготовление различного вида теста; формовка и выпечка хлебобулочных изделий; контроль качества сырья; поддержание санитарного состояния в цехе.
Приготовлени различных первых, вторых блюд. напитков и т.д. для вахтовиков, работа в вагоне вахтовым методом 15/15.
Гражданство РФ Отсутствие судимости Наличие среднего профессионального образования - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) либо профессионального обучения - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих
Осуществлять производство готовых блюд согласно утвержденного меню
Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов; соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки; контроль запасов продуктов; регулярная уборка рабочего места; соблюдения правил личной гигиены и санитарных норм
Управление текущей деятельностью кухни Приготовление питания
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами. Соблюдение требований СанПиН.
находиться на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
Приготовление качественных и безопасных блюд в соответствии с утверждённым меню, включая диетические назначения для пациентов. Соблюдение технологии приготовления блюд и рецептур, предусмотренных для лечебных диет. Контроль качества используемых продуктов, их свежести и соответствия санитарно-гигиеническим нормам. Обработка и нарезка продуктов, приготовление полуфабрикатов с учётом требований к диетическим блюдам. Соблюдение режима хранения продуктов в соответствии с требованиями санитарных норм и правил. Своевременная подача приготовленных блюд в соответствии с порядком раздачи и диетическими назначениями. Соблюдение правил техники безопасности при работе с кухонным оборудованием и поддержание его в исправном состоянии.
-Приготовление блюд (супы и вторые блюда) и кулинарных изделий (булочки).
1. Осуществлять руководство производственно-хозяйсвенной деятельностью пищеблока дошкольного учреждения 2.Контролировать и обеспечиватьсвоевременное,высококачественное приготовление продукции. 3.Проводить работу по организации производстенного процесса. 4. Проводить бракераж готовой пищи. 5.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 6. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществляет приготовление: вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных кру; отварных, тушенных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков; компотов, киселей и других третьих блюд; дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий Соблюдать санитарно-гигиенические требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом ДОУ. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись; Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и куинарных изделий на пищеблоке детского сада; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Работа вахтовым методом 30/30 в Парабельском и Каргасокском районах Томской области. Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдая нормы сырья и выхода готовой продукции.
Приготовление блюд, согласно технологическим карточкам, соблюдая нормы закладки сырья и вохода готовой продукции
Приготовление блюд для детей различного возраста в детских садах, школах вязких, полувязких, и рассыпчатых каш из различных круп; отварных пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских и заправочных на костном бульоне супов; приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, компотов, киселей, морсов, и других третьих блюд; замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий; порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей дошкольного и школьного возраста.
Обязанности: Чистка, нарезка овощей, мытьё посуды, уборка помещения, опыт работы с тестом приветствуется (остальное при собеседование) Условия: С 7:00-16:00График сменный 3/3
Чистить сосиски, мыть овощи, навешивать полуфабрикаты, принеси-подай полуфабрикаты на рабочие места.
Содержание в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря; - уборка отходов в специальные контейнеры; - доставка сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления;
Контролирует соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в детском саду при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания Отвечает за приготовление пищи и распределение блюд по утвержденному заведующим 10-дневному меню Проверяет на пригодность складских и других помещений, предназначенных для хранения продуктов питания, а также соблюдения правил и условий их хранения согласно признакам доброкачественности продуктов Делает отбор суточной пробы, проведение органолептической оценки готовой пищи, т.е. определение ее цвета, запаха, вкуса, консистенции, жесткости, сочности и т.д. Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи Ежедневно пишет меню на следующий день при участии повара, кладовщика; Осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи, контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд из кухни в группы строго по режиму и нормам; Следит за полным использованием ассигнований на питание Осуществляет ежедневный визуальный контроль условий труда в производственной среде пищеблока и групповых помещениях
Приготовление салатов Мытье кухонной посуды Мытье полов в обеденном зале уборка столов помощь повару
Подсобные работы в детском саду: работа на пищеблоке (помощь поварам).Заработная плата указана до вычета налога.
Обеспечивать санитарно-гигиеническое содержание своего рабочего места. Получать продукты с продовольственного склада. Помогать поварам при подъеме тяжелых котлов. Производить рубку костей в мясном цехе, сливать бульон. Выносить из пищеблока все отходы и мусор. Убирать территорию около пищеблока и помещение для отходов. Выносить из помещения пищеблока деревянную и другую тару. Производить механическую очистку овощей в картофелечистках. Участвовать в раздаче пищи (подносить ведра).Регулярно проходить медицинские осмотры, согласно существующим правилам. Участвовать в занятиях по сантехминимуму, проводимых в пищеблоке. Иные обязанности предусмотренные должностной инструкцией.
Подсобный(кухонный) рабочий детского сада выполняет следующие должностные обязанности: - Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке детского сада, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. -Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. - Доставляет овощи из кладовой, осуществляет первичную обработку овощей, рыбной (чистит), мясной продукции (моет), доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада. - Открывает ведра, ящики, мешки с продуктами, вскрывает и обрабатывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. - Заполняет котлы водой. - Моет ведра, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств. - Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол на пищеблоке детского сада. - Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока дошкольного образовательного учреждения. - Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. - Включает электрические котлы, плиты, шкафы. - Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. - Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. - Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. - Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). -Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада. - Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.