Требования к образованию и обучению: среднее общее или среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение - программы профессиональной...
Опыт работы не менее 1 года. Наличие необходимых навыков.
1. Согласно меню-требований осуществляет получение пищевых продуктов со склада. 2. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий в соответствии с назначенным столом. 3. Обеспечивает чистку и нарезку овощей, мясных, рыбных продуктов. 4. Соблюдает технологию приготовления всех блюд, режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припускания, выпечки). 5. Соблюдает условия, сроки хранения сырья и готовой продукции, соблюдает товарное соседство продуктов. 6. Отпускает готовую продукцию в отделения. 7. Следит за санитарным состоянием помещений пищеблока, холодильников, инвентаря, посуды; выполняет правила личной гигиены, проходит в установленные сроки медицинский осмотр. 8. Соблюдает правила техники безопасности. 9. Ведет необходимую документацию. 10. Регулярно повышает свою квалификацию 11. По окончании приготовления пищи проводит обработку электрооборудования (плита, электропривод, электрокотел). 12. При неисправности оборудования докладывает диетсестре или заместителю главного врача по административно-хозяйственной части.
приготовление пищи для учащихся и персонала в соответствии с меню и технологическими картами, а также за соблюдение санитарных норм, правил безопасности и трудовой дисциплины.
Рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд: первых, вторых, третьих, холодных и кулинарных изделий; Требования нормативных документов к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; методы определения доброкачественности продуктов; Нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; Правила пользования таблицей замены продуктов; Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; Особенности кулинарной обработки продуктов, режим и продолжительности тепловой обработки и других процессов варки, жарки, приспускания, выпечки; Правила порционирования, оформления и температуру подачи блюд; Правила раздачи пищи, сроки и условия хранения и реализации блюд, готовой продукции; Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними; Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, личной гигиены, правила пользования средствами индивидуальной защиты, внутреннего распорядка и противопожарной защиты; Санитарные правила содержания пищеблока;
Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня Несет личную ответственность за качество принятых для приготовления пищи продуктов, соблюдение технологических, санитарных инструкций Обеспечивает качественное приготовление блюд Закладывает продукты питания в котел, не допуская хранения продуктов на производстве, в присутствии дежурного врача или медицинской сестры диетической Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с технологическим оборудованием Следит за санитарным состоянием помещений пищеблока, холодильников, инвентаря, посуды. соблюдает поточность технологического процесса. выполняет требования к раздаче блюд, соблюдение температурного режима. Выполняет правила личной гигиены Систематически повышает профессиональную квалификацию
Согласно должностной инструкции
- приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно технологическим картам. - отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи / прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции. - опыт в проведении банкета и сервировки блюд.
составлять меню и участвовать в составлении заявок на продукты питания; качественно приготовлять блюда и производить их раздачу в установленное для приема пищи время; выпекать хлеб при невозможности его приобретения в магазинах; обеспечивать сохранность и постоянную чистоту камбузной посуды; соблюдать правила пользования камбузным оборудованием и содержать его в чистоте; содержать камбузные помещения и холодильники, а также свою спецодежду в чистоте; участвовать в авральных и аварийно-спасательных работах; следить за соблюдением членами экипажа правил личной гигиены и оказывать им первую медицинскую помощь.
выполнение обязанностей согласно должностной инструкции
1.Осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей в соответствии с режимом детского сада, согласно утвержденному меню. 3. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения. 4.Соблюдение при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенических требований в технологических процессах приготовления блюд. 5. Контроль за качеством приготовления и безопасностью блюд, напитков и кулинарных изделий, хранением и расходом продуктов на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения.
Приготовление горячих и холодных блюд в столовой, на доставку, заготовка полуфабрикатов
Приготовление горячих и холодных блюд в школьной столовой
согласно должностной инструкции. Рабочее место находится: 1 - г.Комомольск-на-Амуре ул. Кирова, 44 2 - г.Комсомольск-на-Амуре ул. Щорса, 50
готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности
Компания Арктик Катеринг Сервис более 30 лет специализируется на предоставлении услуг общественного питания, логистики, материально-технического снабжения и обслуживания, гостиничного бизнеса крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских, промышленных, на морских и удаленных территориях. Являясь поставщиком комплексных услуг в сфере кейтеринга, управления объектами, компанией AKC разработан комплекс готовых решений для обеспечения комфорта и безопасности на объектах, а также для повышения эффективности работы наших клиентов за счет организации ежедневного управления их объектами. Компания Арктик Катеринг Сервис входит в состав международной компании CIS Group, осуществляющей деятельность в 20 странах мира, работающей на 260 операционных площадках, со штатом сотрудников более 15 000 тысяч сотрудников. Обязанности: • Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. • Оказывать полноценную поддержку Шеф-повару в любых производственных вопросах и действиях • Правильно эксплуатировать оборудование производства и следить за его сохранностью. • Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. • Готовить полуфабрикаты, блюда, соблюдая все нормы и правила приготовления и правила пищевой и личной гигиены. Требования: • Наличие образования не ниже средне-специального; • Стаж работы по специальности от 3-х лет; • Опыт работы вахтовым методом; • Знание санитарных и гигиенических норм; • Доброжелательность, энергичность, аккуратность; • Желание и умение работать в команде. Мы предлагаем: • Вахтовый метод работы (вахта 60/60), месторождение Купол, ЧАО. • Заработная плата (указана за цикл вахты) 60 дней); • Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; • "Белую" зарплату, своевременную выплату 2 раза в месяц; • Питание, спецодежда, проезд, медосмотр - предоставляется за счет компании!
Помощь поварам, Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования. Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)