Приготовление блюд китайской кухни, с использованием китайских специй и рецептуры
Приготовление блюд, согласно заявленному меню.
Замес и раскатка теста для пиццы (в том числе на прессе) Подготовка ингредиентов и заготовок: нарезка, порционирование, приготовление соусов Сборка и выпечка пиццы в дровяной печи строго по технологическим картам (рецептурам) Работа с тестом для других мучных изделий (фокачча, брускетта) при необходимости Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов Контроль сроков годности, ассортимента и качества поступления сырья Участие в составлении заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё Поддержание чистоты на рабочем месте, бережное отношение к оборудованию и инвентарю Работа по стандартам
Приготовление блюд. Работа в столовой управления железной дороги
1) подготавливает сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд; 2) нарезает и формует овощи и фрукты; 3) приготавливает и оформляет холодные и горячие блюда, супы, отвары, бульоны, соусы, блюда здоровой и диетической кухни и прочее
приготовление блюд по тех. картам контроль качества и сроков годности готовой продукции
Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок Производить первичную обработку продуктов (чистку рыбы, переборку круп и т.д.) накануне следующего дня. Соблюдать технологию приготовления пищи, товарное соседство. Производить выдачу готовой продукции на этажи с регистрацией в журнале выдачи. Отпускать готовые блюда в обеденный зал, в отделения и отвечать за вес порции, согласно нормам выхода.
Приготовление блюд для детского питания
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий, приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки и т.д.
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Работа на своем участке (горячая линия/холодный цех/заготовки) Неукоснительное соблюдение рецептур и стандартов подачи блюд Поддержание чистоты на рабочем месте и следование нормам HACCP Работа с итальянскими продуктами: сыры, паста, ризотто, свежие овощи
Обеспечивает высокое качества приготовления пищи; норм закладки сырья, технология приготовления блюд; ответственность за количество и качество выпускаемых блюд (при испорченном виде продуктов произвести замену) Следить за чистотой холодильного оборудования Уметь пользоваться сборником рецептур, технологическими карточками при приготовлении блюд
Приготовление блюд для комплексных обедов и полдников для персонала торгового комплекса Заказ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, необходимых для приготовления Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Раздача готовых блюд
Приготовление салатов, первых блюд, горячего.
Руководство пищеблоком, контроль сроков годности и условий хранения продуктов, участие в инвентаризации, ревизии.
Обязанности: Приготовление блюд в соответствии с заявкой; Работа с технологическими картами; Соблюдение санитарных норм и стандартов качества; Поддержание рабочего места в чистоте и порядке; Работа с сырьем и его предварительная подготовка.
Встреча и гостеприимное общение с посетителями в зале. Доготовка полуфабрикатов в зоне кухни. Сбор заказов в зал и в доставку. Работа на кассе.
чистка, нарезка филе рыбы (например, тунца и лосося)приготовление риса для сушиприготовление моллюсков и морепродуктовподготовка овощей
Руководство процессом приготовления национальной Вьетнамской пищи и блюд
Приготовление детского питания по специально разработанному меню (завтрак, фруктопауза, обед, полдник, ужин). Работа с поставщиками продуктов питания. Контроль за чистотой и порядком в помещении пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН.
- Приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами (универсал). на 30 человек - Соблюдение санитарных норм и правил, корпоративных стандартов. - Участие в инвентаризациях. - Выполнение поручений руководителя.
Приготовление блюд согласно заявленному меню.
приготовление пищи, протертые столы для паллиативных пациентов, знание норм СаНпин
Качественное приготовление блюд, согласно технологического графика, с соблюдением установленных санитарно-эпидемиологических норм и правил, а также рецептурой блюд и сроков приготовления.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД, РАЗРАБОТКА НОВЫХ РЕЦЕПТУР, СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ, проверка качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов
Управление деятельностью ресторана, контроль качества изготовления блюд
Приготовление различных блюд
Приготовление блюд китайской кухни, составление заявок, контроль качества приготовляемых блюд
Приготовление блюд строго по меню ресторана
Приготовление первых блюд; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей в тушеном, запеченном, жареном виде.
Приготовление первых блюд; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей в тушеном, запеченном, жареном виде
Приготовление смены к работе, составление заявок, обработка продуктов, приготовление продуктов, содержание рабочего места в чистоте
помощь повару в приготовлении блюд, чистка овощей уборка рабочих мест мытье посуды
Осуществляет подготовку рабочего места к работе (проверка исправности используемого торгово-технологического оборудования, весов, наличие и исправность инструментов, инвентаря, посуды), проводит влажную уборку столов и оборудования (при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами). Осуществляет ведение технологического процесса: подготовки теста (расстойка) и выпекание хлебобулочных изделий, заказных пирогов открытого и закрытого типа, хлеба, полуфабрикатов (тесто дрожжевое), в строгом соответствии с действующими технологиями приготовления. Производит заготовку полуфабрикатов (теста), в соответствии нормами отпуска, соблюдает сроки хранения и температурный режим полуфабрикатов. Осуществляет контроль по отпуску и хранением хлебобулочных изделий с соблюдением температурного режима при отпуске хлебобулочных изделий. Производит расчет количества сырья и продуктов, необходимых для приготовления хлебобулочных изделий и различных начинок, и выхода готовых изделий. Составляет и подает шеф-повару заявки для получения со склада столовой определенного количества сырья и продуктов для приготовления указанных по меню хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки полученного сырья. Следит за ассортиментом и выпуском количества готовых хлебобулочных изделий, включенных в меню, на основании плана-меню. Соблюдает правила эксплуатации теплового оборудования, контрольно-измерительных приборов. При завершении работы производит уборку рабочего места, обработку инвентаря, посуды, торгового и теплового оборудования и их выключении. Осуществляет подготовку и комплектацию готовых хлебобулочных изделий для сдачи в экспедицию. Контролирует соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнения обслуживаемым участком задания по количеству, ассортименту и качеству изделий на всех стадиях производства по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатом анализов и органолептическим методам оценки. Пекарь обязан принимать участие в проведении санитарных дней, установленных в столовой.
Подготовка сырья: мойка, очистка, нарезка овощей, перебор зелени и плодов (удаление дефектных экземпляров), потрошение рыбы, птицы, размораживание мяса или рыбы. Выполнение вспомогательных процессов: процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование Приготовление несложных блюд и кулинарных изделий: гарниров, каш, бутербродов, холодных и горячих закусок, супов, соусов, сладких блюд Порционирование (комплектация) блюд и напитков
мыть посуду и столовые приборы для залов, инвентарь и оборудование кухни; помогать повару с чисткой овощей; содержать рабочее место в чистоте с соблюдением установленных санитарных правил.
приготовление блюд контроль работы поваров
Обязанности: Обслуживание банкетов, меню A-la carte, бизнес-ланчей, завтраков. Сервировка столов. Подготовка посуды. Знание действующего меню ресторана и стандартов обслуживания (всему научим). Поддержание порядка на рабочем месте. Условия: Гибкий график работы с 7:00 до 12:00 (15:00) либо с 15:00 до 01:00 Своевременная заработная плата 2 раза в месяц Оплата 170 руб/час Вкусные обеды от наших поваров Оформление медицинской книжки осуществляется за счёт работодателя Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ Полный соцпакет
Обязанности в соответствии с должностной инструкцией, работа на пищеблоке: 2.1. Производит разгрузку продуктов, поступающих с баз. 2.2. Получает продукты с продовольственного склада. 2.3. Проводит обработку овощей и фруктов. 2.4. Помогает поварам при подъеме тяжелых котлов. 2.5. Производит очистку, мытье и обработку дезинфицирующими средствами посуды, котлов; 2.6. Выносит из пищеблока все отходы. Виды отходов в соответствии с действующими инструкциями; 2.7. Участвует в сборе пищевых отходов; 2.8. Производит два раза в день влажную уборку пищеблока; 2.9. Проводит генеральную уборку в помещении пищеблока согласно графику; 2.10. Выносит из помещения пищеблока деревянную и другую тару; 2.11. Производит механическую очистку овощей в картофелечистках и нарезку овощей в котел; 2.12. Участвует в раздаче пищи (подносит ведра); 2.13. Приводит в порядок рабочий инвентарь после своей смены; 2.14. Соблюдает правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.
Помощь повару, чистка овощей, мытье кухонного инвентаря
Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание) Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров Контроль санитарных норм и чистоты на рабочих местах (HACCP) Закупка продуктов и взаимодействие с поставщиками
Помощники на кухне убирают со столов, убирают в кухонных помещениях, моют посуду, подготавливают ингредиенты и выполняют другие обязанности для оказания помощи работникам, занимающимся приготовлением или подачей еды и напитков.