Ищем Шеф-повара с подтверждённым опытом работы. - Опыт работы на позиции шеф-повара от 1 года. - Опыт управления коллективом. -
Умение работать по технологическим картам. Ответственность в выполнении поставленных задач. Наличие медицинской книжки.
Опыт работы поваром от 3х месяцев. Желание обучаться и развиваться в сфере кухни. Пунктуальность, ответственность, умение работать в команде.
направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; . составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; составлять технологические и технико-технологические карты на приготовляемые блюда; составлять меню питания в столовой ежедневное и 5-дневное для учащихся лицея; осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; проводить бракераж готовой пищи, ведет журналы бракеража готовой и входящего сырья; проводить мониторинг температурного режима складских помещений и холодильного оборудования, вести журнал температурного режима; проводить мониторинг здоровья работников и вести журнал здоровья; составлять и своевременно представлять отчетность о производственной деятельности; принимать заявки на количество приготовления блюд; проводить (совместно с поварами) контрольные отработки по нормам отходов; контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Опыт работы в холодном цехе от 1 года. Знание технологий приготовления и хранения холодных блюд. Аккуратность, внимательность к деталям, чувство...
Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Исполнительность, умение работать в команде. Чистоплотность, аккуратность, неконфликтность. Наличие медицинской книжки или...
Наличие квалификационного свидетельства "Повар судовой". Опыт работы.
- Приготовление пиццы с нуля - Подготовка ингредиентов - Участие в генеральных уборках.
Работать по СанПиН.
Нужен человек, который умеет не просто готовить, а выстраивать продукт: вкус, технологию, стабильность. — Опыт работы шеф-поваром. — Понимание массового производства...
Опыт работы поваром от 1 года. Знание основ кулинарии и санитарных норм. Аккуратность, ответственность, умение работать в команде.
Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Исполнительность, умение работать в команде. Чистоплотность, аккуратность, неконфликтность. Наличие медицинской книжки или...
Готовит вкусные роллы: работает быстро и аккуратно - по стандартам сети.
Приготовлением блюд японской кухни согласно ТТК; Соблюдением санитарных норм;
- чистка и нарезка овощей; - мытье посуды; - фасовка завтраков, обедов и ужинов; - помощь повару; - генеральные уборки.
Приготовление пищи: Варка супов, каш, соусов, приготовление вторых блюд (мясо, рыба, овощи), салатов и холодных закусок в соответствии с меню. Подготовка сырья (мойка, чистка, резка, порционирование). Соблюдение санитарно-гигиенических требований (СанПиН), требований безопасности к готовой продукции, прохождение медосмотров. Поддержание чистоты и дезинфекция кухонного оборудования и инвентаря.
1. Исполнять Общие обязанностям каждого члена судового экипажа 2. Организовывать и осуществлять приготовление и раздачу пищи на судне, обеспечивая ее высокое качество, безопасность и другие характеристики в соответствии с установленными нормативами. 3. Обеспечивать содержание в надлежащем состоянии камбузных помещений и оборудования, посуды и холодильников, а также принимать меры к своевременному получению и необходимому ремонту камбузного инвентаря и другого имущества. 4. Составлять меню и представлять его на утверждение Старшему помощнику капитана. 5. Выполнять расчеты требуемого сырья и выхода готовой продукции. 6. Принимать участие в составлении заявок на продукты. 7. Контролировать поступающее сырье и полуфабрикаты на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту. 8. Оформлять акты на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты. 9. Обеспечивать в помещениях по своему заведованию условия труда, соответствующие требованиям охраны труда. 10. Проводить инструктажи по охране труда на рабочем месте с персоналом, приданным ему во временное подчинение, информировать его об условиях труда и уровнях профессиональных рисков. 11. Осуществлять выдачу камбузному персоналу спецодежды, спецобуви и других средств, индивидуальной защиты, смывающих и обезвреживающих средств. Корректура страницы: 12. Обеспечивать исправное состояние оборудования и инструментов, оснащение рабочих мест необходимыми защитными и оградительными устройствами; 13. Своевременно информировать Старшего помощника капитана о несчастных случаях, происшедших с камбузным персоналом, и его профессиональных заболеваниях; 14. Обеспечивать исполнение указаний и предписаний органов государственной власти, выдаваемых ими по результатам контрольно-надзорной деятельности, указаний (предписаний) специалиста по охране труда компании.
Приготовление холодных и горячих блюд Южно-Китайской и Тайваньской кухни.
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни; Составление меню.
Приготовления холодных и горячих блюд национальной китайской кухни; Составления меню.
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни; Составление меню.
Приготовление блюд для детей различного возраста в детских консультациях, яслях, детских садах, яслях-садах, школах и других предприятиях общественного питания: молочных смесей типа "В", восстановленных адаптированных молочных смесей; вязких, полувязких протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов. Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов. Приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов, гаше и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.
В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценивать наличие материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составлять заявки для товароведа на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществлять подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать сроки хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. бережно относиться к имуществу работодателя и других работников. В рамках трудовой функции приготовления, оформления и презентации блюд, напитков и кулинарных изделий: приготовление полного ассортимента меню блюд, напитков и кулинарных изделий согласно ТТК. Во время выполнения функциональных обязанностей повар обязан: обеспечивать доброкачественное приготовление пищи на кухне, строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, столы, стойки; уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;не допускать действий, мешающих другим работникам фут-корда выполнять свои трудовые обязанности; проводить плановые инвентаризации; своевременно информировать руководство об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовать в плановых генеральных уборках фут-корда; быть предельно вежливым в общении с гостями и работниками; в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность непосредственного руководителя.
приготовление первых, вторых блюд, напитков, закусок; порционирование и раздача готовых блюд согласно требований
выполнение поручений поваров на складе; работа на складе; перенос продуктов питания со склада в цех.
Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей. Контроль за технологией приготовления пищи, санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составление меню на основе изучения спроса потребителей. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены.
Подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление различных блюд. Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.
Разработка меню и составление рецептур блюд. Планирование закупок и контроль расхода продуктов. Руководство командой поваров и обучение персонала. Обеспечение соблюдения санитарных норм.
Совершенствование организации производственного процесса. Составление меню на основе изучения спроса потребителей. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий. Разработка рецептов блюд, подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов.
Контроль за технологией приготовления пищи, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований. Работа на производстве.
Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни. Составление меню
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни. Составление меню
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни. Составление меню
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.